Vol Au Vent Ripieni di Carne

Name: Vol Au Vent Ripieni di Carne
Yield: 4
Cuisine: Francese

Ricetta Vol Au Vent Ripieni di Carne di Redazione, Pubblicata il 13/09/2008, Aggiornata il 20/06/2024

I vol au vent ripieni di carne sono un antipasto ricco e gustoso.
I von au vent vengono farciti con un ragù a base di carni miste, insaporito con grana grattugiato ed incorporato ...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno i vol au vent ripieni di carne, un antipasto della cucina francese, per 4 persone: è facile da preparare, con un costo nella norma.”

Vol au Vent Ripieni di Carne

Categoria: Antipasti

La ricetta dei Vol Au Vent Ripieni di Carne è presente in queste raccolte:

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Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Medio
Cucina Francese

Come fare i Vol Au Vent Ripieni di Carne

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

12 vol-au-vent, 300 g di macinato misto di carne di manzo e di maiale, ½ bicchierino di vino rosso o cognac, 50 g di grana grattugiato, olio, sale.
Per la vellutata:
1 cucchiaio di farina, 1 cucchiaio di burro, ½ l di brodo di carne o vegetale, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Preparare una vellutata con la farina, il burro e il brodo.
Aggiustare di sale e di pepe.
Rosolare la carne in padella con un filo d’olio, sfumarla con il vino e farla cuocere, salando solo dopo che ha assunto un colore uniforme.
Incorporare il macinato ed il grana nella vellutata, mescolando con cura.
Versare il composto di carne nei vol-au-vent.
Passare nel forno tradizionale per un paio di minuti (o nel microonde).
Servire caldi.

NOTA:
La vellutata è una salsa besciamella in cui il latte viene sostituito da brodo di carne o vegetale.
Il procedimento è il medesimo.

RICETTE CON VOL AU VENT:
Qui trovi una selezione di ricette di vol au vent.

Abbinamenti consigliati

La ricetta dei vol au vent ripieni di carne è un buon collante per un menu armonico. Per dare più struttura al pasto, abbina primi e secondi e raccolte di ricette.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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