Vol Au Vent Ripieni di Carne
Ricetta Vol Au Vent Ripieni di Carne di Redazione, Pubblicata il 13 Settembre 2008, Aggiornata 20 Giugno 2026
-
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Francese
Come fare i Vol Au Vent Ripieni di Carne
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
12 vol-au-vent, 300 g di macinato misto di carne di manzo e di maiale, ½ bicchierino di vino rosso o cognac, 50 g di grana grattugiato, olio, sale.
Per la vellutata:
1 cucchiaio di farina, 1 cucchiaio di burro, ½ l di brodo di carne o vegetale, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Preparare una vellutata con la farina, il burro e il brodo.
Aggiustare di sale e di pepe.
Rosolare la carne in padella con un filo d’olio, sfumarla con il vino e farla cuocere, salando solo dopo che ha assunto un colore uniforme.
Incorporare il macinato ed il grana nella vellutata, mescolando con cura.
Versare il composto di carne nei vol-au-vent.
Passare nel forno tradizionale per un paio di minuti (o nel microonde).
Servire caldi.
NOTA:
La vellutata è una salsa besciamella in cui il latte viene sostituito da brodo di carne o vegetale.
Il procedimento è il medesimo.
RICETTE CON VOL AU VENT:
Qui trovi una selezione di ricette di vol au vent.
- Uno stuzzichino ben riuscito deve essere semplice, gustoso e bilanciato.
- Curare forma e dimensione facilita il servizio.
Altre idee con carne
Per usare al meglio la carne, puoi alternare portate diverse e adattarle al tipo di menu che vuoi preparare. Quando vuoi un primo saporito puoi preparare il cous cous di carne di montone, mentre per una cena completa puoi preparare la tagliata di carne. Per arricchire la tavola, come alternativa rustica puoi preparare il pastelitos de carne. Se cerchi altre soluzioni, consulta anche le ricette con carne.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su tagli di carne.
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Tagliata di Carne
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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