Straccetti al Cacao

Name: Straccetti al Cacao
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g di farina; 150 g di cacao non zuccherato; 3 uova; un cucchiaio di olio; acqua q.b.; un pizzico di sale.

Ricetta Straccetti al Cacao di Redazione, Pubblicata il 25/11/2011, Aggiornata il 20/06/2024

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Gli Straccetti al Cacao sono un tipo di pasta fresca all’uovo che si realizza aggiungendo all’impasto del cacao amaro. Si ottiene una pasta di colore scuro e dal sapore decisamente...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno gli straccetti al cacao, pasta fresca della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 30 min: è una soluzione veloce, semplice ed economica.”

Categoria: Pasta Fresca

Tempo totale: 30 min

La ricetta degli Straccetti al Cacao è presente in queste raccolte:

Pasta Fresca Pasta Fresca Colorata Ricette con Cacao Ricette con Straccetti

Tempo di Preparazione 30 min più 2 ore di riposo
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare gli Straccetti al Cacao

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

300 g di farina, 150 g di cacao non zuccherato, 3 uova, un cucchiaio di olio, acqua q.b., un pizzico di sale.

PREPARAZIONE

Setacciare la farina assieme al cacao.
Disporla sulla spianatoia e formare la classica fontana.
Sgusciare nella cavità le uova e insaporire di sale.
Sbattere con una forchetta, unire l’olio e incorporare a poco a poco la farina, aggiungendo, al bisogno, un po’ d’acqua tiepida.
Lavorare l’impasto con le mani per circa 15 minuti, fino ad ottenere una pasta liscia e di colore omogeneo.
Fare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare per un’ora.
Trascorso il tempo di riposo, riprendere la pasta e con il mattarello stenderla dal centro verso i bordi, fino ad ottenere uno spessore di circa 2 mm.
Lasciarla asciugare per almeno 30 minuti e strapparla con le mani in piccoli pezzi.
Accomodarli sulla spianatoia infarinata e lasciarli asciugare per almeno 30 minuti.

Abbinamenti consigliati

Se ti stai chiedendo come abbinare la ricetta degli straccetti al cacao, punta su accostamenti lineari e coerenti. Un’idea semplice è usarla con antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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