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Straccetti al Cacao

Ricetta Straccetti al Cacao di , Pubblicata il 25 Novembre 2011, Aggiornata 4 Settembre 2026

“Gli straccetti al cacao sono una pasta fresca gustosa e adatta a diverse occasioni, facile e veloce da preparare. Le quantità sono pensate per 4 persone; per la preparazione bastano circa 30 minuti.”
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Pronta in 2 ore e 30 minuti

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Ingredienti per Straccetti al Cacao

Dosi per 4 persone

    • 300 g di farina

    • 150 g di cacao non zuccherato

    • 3 uova

    • un cucchiaio di olio

    • acqua q.b

    • un pizzico di sale

Come fare gli Straccetti al Cacao

Preparazione
  1. 1
    Setacciare la farina assieme al cacao.
  2. 2
    Disporla sulla spianatoia e formare la classica fontana.
  3. 3
    Sgusciare nella cavità le uova e insaporire di sale.
  4. 4
    Sbattere con una forchetta, unire l’olio e incorporare a poco a poco la farina, aggiungendo, al bisogno, un po’ d’acqua tiepida.
  5. 5
    Lavorare l’impasto con le mani per circa 15 minuti, fino ad ottenere una pasta liscia e di colore omogeneo.
  6. 6
    Fare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare per un’ora.
  7. 7
    Trascorso il tempo di riposo, riprendere la pasta e con il mattarello stenderla dal centro verso i bordi, fino ad ottenere uno spessore di circa 2 mm.
  8. 8
    Lasciarla asciugare per almeno 30 minuti e strapparla con le mani in piccoli pezzi.
  9. 9
    Accomodarli sulla spianatoia infarinata e lasciarli asciugare per almeno 30 minuti.
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