Tagliatelle al Basilico

Name: Tagliatelle al Basilico
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g di farina; 2 uova intere; 2 tuorli; 50 g di basilico; 2 cucchiai di parmigiano grattugiato; 2 cucchiai di pecorino grattugiato; 1 cucchiai di olio extravergine d’oliva; pizzico di sale.

Ricetta Tagliatelle al Basilico di Redazione, Pubblicata il 01/12/2013, Aggiornata il 20/06/2024

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Le Tagliatelle al Basilico sono una pasta fresca colorata, buonissima, facile da preparare e molto bella da vedere.
Si tratta di tagliatelle verdi preparate con basilico fresco.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le tagliatelle al basilico, pasta fresca della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 30 minuti: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Tagliatelle al Basilico

Categoria: Pasta Fresca

La ricetta delle Tagliatelle al Basilico è presente in queste raccolte:

Pasta Fresca Pasta Fresca Colorata Ricette con Basilico Ricette con Tagliatelle

Tempo di Preparazione 20 min più tempo di riposo
Tempo di Cottura 10 min
Porzioni 6
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare le Tagliatelle al Basilico

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

500 g di farina, 2 uova intere, 2 tuorli, 50 g di basilico fresco, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, 1 cucchiai di olio extravergine d’oliva, pizzico di sale.

PREPARAZIONE

Lavare il basilico ed asciugarlo.
Frullarlo nel mixer assieme alle uova, all’olio, ai formaggi e al sale.
Setacciare la farina.
Disporla sulla spianatoia e formare la classica fontana.
Versare la purea ottenuta nella cavità della farina, incorporando con una forchetta, a poco a poco, la farina.
Lavorare, poi, l’impasto con le mani per circa 15 minuti, fino ad ottenere una pasta liscia.
Fare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare per un’ora.
Trascorso il tempo di riposo, riprendere la pasta e con il mattarello stenderla dal centro verso i bordi, fino ad ottenere uno spessore di circa 2 mm.
Lasciarla asciugare per almeno 30 minuti e arrotolarla in modo da ottenere un lungo cilindro.
Con un coltello affilato ricavarne delle matassine di 6-8 mm di larghezza.
Allargarle sulla spianatoia infarinata.
Lasciare asciugare le tagliatelle al basilico per almeno 30 minuti.
Lessare quindi la pasta e procedere con la preparazione della ricetta scelta.

VARIANTI

Con la stessa ricetta è possibile preparare anche le fettuccine e i tagliolini.

Abbinamenti consigliati

Se ti stai chiedendo come abbinare la ricetta delle tagliatelle al basilico, punta su accostamenti lineari e coerenti. Per completare il piatto in modo coerente, puoi usarla con antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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