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Tagliatelle al Basilico

Ricetta Tagliatelle al Basilico di , Pubblicata il 01/12/2013, Aggiornata il 20/06/2024

Tagliatelle al Basilico
Tagliatelle al Basilico
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Pronta in 30 minuti

Le Tagliatelle al Basilico sono una pasta fresca colorata, buonissima, facile da preparare e molto bella da vedere.
Si tratta di tagliatelle verdi preparate con basilico fresco.

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“Vediamo come si fanno le tagliatelle al basilico, pasta fresca della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 30 minuti: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Come fare le Tagliatelle al Basilico

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

500 g di farina, 2 uova intere, 2 tuorli, 50 g di basilico fresco, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, 1 cucchiai di olio extravergine d’oliva, pizzico di sale.

PREPARAZIONE

Lavare il basilico ed asciugarlo.
Frullarlo nel mixer assieme alle uova, all’olio, ai formaggi e al sale.
Setacciare la farina.
Disporla sulla spianatoia e formare la classica fontana.
Versare la purea ottenuta nella cavità della farina, incorporando con una forchetta, a poco a poco, la farina.
Lavorare, poi, l’impasto con le mani per circa 15 minuti, fino ad ottenere una pasta liscia.
Fare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare per un’ora.
Trascorso il tempo di riposo, riprendere la pasta e con il mattarello stenderla dal centro verso i bordi, fino ad ottenere uno spessore di circa 2 mm.
Lasciarla asciugare per almeno 30 minuti e arrotolarla in modo da ottenere un lungo cilindro.
Con un coltello affilato ricavarne delle matassine di 6-8 mm di larghezza.
Allargarle sulla spianatoia infarinata.
Lasciare asciugare le tagliatelle al basilico per almeno 30 minuti.
Lessare quindi la pasta e procedere con la preparazione della ricetta scelta.

VARIANTI

Con la stessa ricetta è possibile preparare anche le fettuccine e i tagliolini.

Suggerimento

Se ti stai chiedendo come abbinare la ricetta delle tagliatelle al basilico, punta su accostamenti lineari e coerenti. Per completare il piatto in modo coerente, puoi usarla con antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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