Gli Occhi di Bue sono dei biscottini di pasta frolla che vengono tradizionalmente farciti con marmellata. La ricetta è semplice da realizzare e vi permetterà di preparare in poco tempo dei dolcetti deliziosi da gustare quando volete concedervi una pausa dolce.

Ricetta Occhi di Bue

di FraGolosi

Categoria: Dolci

Tempo totale: 30 min

Occhi di bue Occhi di Bue
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 20 min più 30 min di riposo
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 10 min
  • Porzioni
    Porzioni 6
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana
INGREDIENTI PER 6 OCCHI DI BUE

Per l’impasto:
250 g di farina 00, 125 g di zucchero, 125 g di burro o margarina, 1 uovo intero più un tuorlo, un po’ di scorza di limone grattugiata, qualche goccia di succo di limone.
Per la farcia:
un barattolo di marmellata o confettura a piacere.
Per spolverizzare:
zucchero a velo.

PREPARAZIONE

Versare sulla spianatoia la farina e formare la classica fontana.
Mettere nella cavità il burro e lo zucchero.
Iniziare senza alcun liquido, facendo “sabbiare” la farina, il burro e lo zucchero.
Occorre, cioè, ridurre in sabbia questi ingredienti, pizzicandoli velocemente con le dita.
Unire, poi, il sale, il succo e la scorza grattugiata del limone ed amalgamare il tutto.
A questo punto, unire le uova ed impastare velocemente fino a formare una pasta morbida ed omogenea.
Fare una palla, avvolgere la frolla nella pellicola trasparente e riporla in frigorifero, coperta, per almeno 30-40 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, spolverizzare di farina la spianatoia e stendere la pasta con il matterello allo spessore di circa ½ cm.

Con un tagliapasta (o con una tazza) ricavare 12 cerchi di identica circonferenza (all’incirca 8 cm di diametro).
In 6 di essi, con un tagliapasta più piccolo (o con una tazzina da caffè), tagliare al centro un foro di circa 3 cm.
Mettere i cerchi (interi e bucati) su una teglia imburrata (o rivestita di carta da forno) e porli in forno caldo a 180°C per 10 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare.
Successivamente riscaldare appena la marmellata e spalmarne un cucchiaio sui dischi interi.
Ricoprire con quelli forati.
Sistemare gli occhi di bue su un vassoio da portata e spolverizzarli di zucchero a velo.
Servire.

5/5 (1 Voto)

Iscriviti alla Newsletter!





ALTRE RICETTE E CONSIGLI

FraGolosi

Dal 2008 ogni giorno pubblichiamo nuove ricette di cucina e piatti tipici e passiamo da una ricetta all'altra perchè adoriamo la buona cucina! Cucinare è un piacere a cui non sappiamo rinunciare. Dalle ricette tradizionali della nonna a quelle più sfiziose e originali passando per quelle più facili e veloci. Condividiamo online le migliori ricette da preparare in casa e se anche tu hai la nostra stessa passione continua a seguirci, ci trovi sempre qui e sui principali social network, ti aspettiamo.

Lascia un commento alla Ricetta Occhi di Bue

Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.

ricette per ingrediente banner
Consigli di cucina banner
Idee menu banner
Stuzzichini banner
Vai su