COME RIDARE CROCCANTEZZA AL RADICCHIO
Il radicchio conservato a lungo nel frigorifero perde croccantezza, diventando di consistenza molle.
Nonostante ciò, se non sono presenti muffe o annerimenti, non occorre buttarlo.
Una volta eliminate le prime foglie, bisogna immergerlo per qualche ora in una grande quantità di acqua fredda addizionata con dell’aceto.
Questo miscuglio ha il potere di ridare croccantezza al radicchio ed in generale a tutte le verdure ed insalate.
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