Patate e Cipolle di Tropea al Forno

Ricetta Patate e Cipolle di Tropea al Forno di Redazione, Pubblicata il 13/05/2014, Aggiornata il 18/05/2025

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Le patate e cipolle di Tropea al forno sono un contorno davvero sfizioso, ideale per gli amanti del sapore della cipolla.
La Ricetta delle patate e cipolle al forno, gli Ingredien...

Le patate e cipolle di Tropea al forno sono un contorno davvero sfizioso, ideale per gli amanti del sapore della cipolla.
La Ricetta delle patate e cipolle al forno, gli Ingredienti e i Consigli.

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“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le patate e cipolle di tropea al forno, un contorno della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 30 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Patate al forno con cipolle di Tropea

Categoria: Contorni

Tempo totale: 30 min

La ricetta delle Patate e Cipolle di Tropea al Forno è presente in queste raccolte:

Cena tra Amici Contorni Contorni al Forno Ricette Calabresi Ricette per Cena Ricette Vegetariane Ricette al Forno Ricette con Cipolle Ricette con Cipolle di Tropea Ricette con Patate

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  Tempo di Preparazione 10 min
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  Tempo di Cottura 20 min
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  Porzioni 4
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  Difficoltà Facile
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  Costo Basso
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  Cucina Italiana

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800 g di patate, 2 grosse cipolle di Tropea, 50 ml di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

Preriscaldare il forno a 180°C.
Pelare le patate, lavarle, asciugarle e tagliarle in pezzi regolari.
Metterle in una ciotola.
Sbucciare le cipolle, lavarle, asciugarle ed affettarle.
Unirle alle patate e bagnare il tutto con una generosa dose di olio.
Versare le patate e le cipolle in un’ampia pirofila foderata con carta da forno, distribuendole in un unico strato.
Cuocere le patate con cipolle di Tropea nel forno già caldo per 20 minuti coperte con un foglio di alluminio, poi, scoperte per circa 10-20 minuti.
Avere l’accortezza di girarle delicatamente di tanto in tanto.
Appena le patate al forno con cipolle di Tropea diventeranno dorate e croccanti, insaporirle di sale e di pepe.
Toglierle dal forno e servire le patate e cipolle al forno per accompagnare piatti di carne bianca o rossa.

• La Cipolla rossa (Allium cepa) viene coltivata in Calabria da oltre duemila anni, da quando cioè si racconta che sia stata importata in quei territori dai Fenici.
• Apprezzata dai Greci e dai Romani, viene citata dallo scrittore romano Plinio il Vecchio (Como, 23 – Stabia, 25 agosto 79), autore della “Naturalis historia”, un trattato enciclopedico su tutto il sapere dei suoi tempi, comprese le Scienze naturali.
  Egli attribuisce alla cipolla rossa delle proprietà curative per diverse malattie e disturbi fisici.
• La coltivazione della Cipolla Rossa di Tropea è praticata su larga scala da oltre un secolo e mezzo.
  Le zone di produzione si trovano nelle province di Catanzaro, Cosenza e Vibo Valentia.
  L’attribuzione della località sembra derivare dal fatto che in origine il prodotto partiva dalla stazione di Tropea per le località di distribuzione.
• La Cipolla rossa di Tropea è caratterizzata da un gusto dolce dovuto sia alle particolari sostanze contenute nei terreni di produzione sia al clima mite della zona.
  È ricca di zuccheri ed in particolare di glucosio, fruttosio e saccarosio.
  Contiene, inoltre, Vitamine del gruppo C ed E, Ferro, Iodio, Magnesio, Selenio e Zinco.
• La ”Cipolla Rossa di Tropea-Calabria IPG” è apprezzata per le sue proprietà organolettiche non solo in Italia, ma anche in tutto il mondo.