Le Cotolette di Melanzane al Forno Senza Uova sono una gustosa pietanza, gradita a grandi e a piccini.
La cottura al forno le rende leggere e, quindi, apprezzate da chi cerca di limitare le calorie.
Inoltre, l’assenza di uova nella panatura delle cotolette di melanzane al forno, rende il piatto adatto agli allergici e agli intolleranti alle proteine dell’alimento.
Le cotolette di melanzane al forno possono essere gustate come antipasto o come contorno.

22 Marzo 2022 /

Ricetta Cotolette di Melanzane al Forno Senza Uova

di FraGolosi

Categoria: Contorni

Tempo totale: 45 min più tempo di salatura melanzane

Cotolette di melanzane al forno senza uova Cotolette di melanzane al forno senza uova
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min più tempo di salatura melanzane
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 35 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Cotolette di Melanzane al Forno Senza Uova: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli



Ingredienti per 4 persone

Come preparare le Cotolette di Melanzane al Forno Senza Uova

Preparazione

Spuntare le melanzane e sciacquarle.
Senza sbucciarle, tagliarle nel senso della lunghezza a fette dello spessore di circa 1,5 cm.
Immergere le fette di melanzane in un contenitore colmo di acqua salata.
Lasciare le melanzane in immersione per 30 minuti, poi sciacquarle, strizzarle leggermente tra le mani e passarle, ancora umide, da entrambi i lati nel pangrattato, precedentemente insaporito con sale.
Pressare leggermente la panatura, in modo che aderisca perfettamente.
Trasferire le cotolette di melanzane su una teglia rivestita di carta da forno.

A parte, sciacquare i pomodorini e ridurli in minutissimi pezzi.
Condire 300 g di pangrattato con il parmigiano, il pecorino, il rosmarino ed i pomodorini.
Amalgamare con cura gli ingredienti.
Insaporire il composto di sale, poi bagnarlo con l’olio occorrente per inumidirlo.
Coprire ogni cotoletta di melanzana con due cucchiai di composto e completare con un filo d’olio.
Cuocere le cotolette di melanzane nel forno già caldo a 180°C per circa 30-35 minuti, controllando a visata la cottura.
A proprio gusto, servire le cotolette di melanzane al forno senza uova calde, tiepide o a temperatura ambiente.

VARIANTE

Il rosmarino in polvere può essere sostituito da foglie di basilico fresco spezzettate.

5/5 (1 Voto)

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