Rollatini di Melanzane al Fumo

Name: Rollatini di Melanzane al Fumo
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Rollatini di Melanzane al Fumo di Redazione, Pubblicata il 16/08/2011, Aggiornata il 19/08/2025

I rollatini di melanzane al fumo sono un antipasto sfizioso e profumato, perfetto anche come secondo leggero. Le fette di melanzane fritte racchiudono un ripieno gustoso e vengono ...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno i rollatini di melanzane al fumo, un contorno della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Rollatini di Melanzane al Fumo

Categoria: Contorni

La ricetta dei Rollatini di Melanzane al Fumo è presente in queste raccolte:

Contorni Ricette con Melanzane rollatini

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare i Rollatini di Melanzane al Fumo

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per i rollatini:
3 melanzane, 1 provoletta affumicata, foglioline di basilico, sale e pepe.
Per infarinare:
farina q.b., sale.
Per spolverizzare:
pangrattato q.b.

PREPARAZIONE

Spuntare le melanzane, lavarle bene, asciugarle e tagliarle, nel senso della lunghezza, a fette dello spessore di circa mezzo centimetro.
Lasciarle a bagno in acqua salata per circa 30 minuti.
Scolarle ed asciugarle con carta assorbente da cucina.
Passarle nella farina e friggerle da entrambi i lati, poche fette alla volta, in olio profondo.
Asciugarle, via via, su carta da cucina.

Riempire ogni fetta con bastoncini di provola affumicata ed una foglia di basilico.
Insaporire di pepe ed arrotolare a forma di involtino.
Al momento, poi, di adagiare i rollatini di melanzane nella teglia, avere l’accortezza di sistemarli in modo che la “chiusura” risulti rivolta verso il basso.
Spolverarli con pangrattato ed infornarli per circa 15 minuti a 160°C o, comunque, fino a quando si sarà formata sulla superficie una leggera crosticina.
A cottura ultimata, disporli su un piatto da portata e servirli in tavola.

Abbinamenti consigliati

La ricetta dei rollatini di melanzane al fumo è perfetta quando vuoi qualcosa di quotidiano, ma fatto bene e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Per un risultato più conviviale, considera secondi e antipasti.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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