Tortino di Carciofi

Name: Tortino di Carciofi
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Tortino di Carciofi di Redazione, Pubblicata il 27/07/2008, Aggiornata il 19/06/2024

Il Tortino di Carciofi è un contorno che rientra nella categoria delle torte salate.
Può essere servito, anche, come antipasto o come secondo piatto vegetariano.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il tortino di carciofi, un contorno della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Tortino di Carciofi

Categoria: Contorni

La ricetta del Tortino di Carciofi è presente in queste raccolte:

Contorni Ricette con Carciofi Ricette di Tortini

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare il Tortino di Carciofi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

10 carciofi, una confezione di sottilette, 500 g di patate, pangrattato q.b., 50 g di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaino di origano, 1 cucchiaino di maggiorana, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a rondelle.
Pulire i carciofi, togliere le foglie dure, spuntarli e tagliare i cuori a fettine sottili.
Man mano che i carciofi vengono mondati, per evitare che anneriscano immergerli in una ciotola contenente acqua e succo di limone, poi scolarli.
Mettere i carciofi in una ciotola ed insaporirli con origano, maggiorana, sale e pepe.
Ungere una teglia d’olio e disporre a strati le patate ed i cuori di carciofi.
E’ preferibile fare solo due strati:
– uno di patate.
– uno di carciofi.
Sul ogni strato distribuire alcune sottilette.
Coprire il tortino con una spolverata di pangrattato condito con olio, parmigiano grattugiato ed un po’ d’acqua.
Infornare il tortino di carciofi a 200°C per un’ora.
Inizialmente tenere la teglia coperta con un foglio di allumino.
Eliminarlo gli ultimi 15 minuti di cottura, in modo che sulla superficie del tortino di carciofi si formi una crosticina croccante.

Abbinamenti consigliati

In un menu ben costruito, la ricetta del tortino di carciofi trova facilmente il suo spazio e se alterni sapori e consistenze. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere secondi e antipasti.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Tortino di Carciofi

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