Ricetta Budino di Marroni Glassati di Redazione, Pubblicata il 19/06/2010, Aggiornata il 17/05/2025
Il Budino di Marroni Glassati è un delizioso dolce al cucchiaio con cui conquistare gli ospiti. Un dessert cremoso, corposo e goloso in cui, un cucchiaino dopo l’altro, si percepi...
Per il budino:
500 g di marroni, 5 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio colmo di uva passa,1 bicchierino di rhum.
Per decorare:
un pizzico di cannella, 300 ml di panna da montare, un cucchiaino di zucchero.
PREPARAZIONE
Sciacquare l’uva passa ed asciugarla.
Metterla in una terrina con il rum, in modo che si ammorbidisca.
Sbucciare i marroni e lessarli in acqua bollente, lasciandoli cuocere fino a quando diventeranno morbidi.
Togliere, poi, la pellicola accuratamente e con il passatutto ridurli in purea.
Versare quest’ultima in una casseruola ed unire 4 cucchiai di zucchero, sciolto in un dito d’acqua, l’uvetta ed il rum.
Mescolare con cura e porre a cuocere a bagnomaria per 5 minuti.
A cottura ultimata, montare a neve ben ferma la panna assieme ad un cucchiaino di zucchero.
Versare, quindi, il budino di marroni su un piatto da portata.
Livellarlo con una spatola e ricoprirlo di panna montata.
Spolverizzarlo di cannella e metterlo a raffreddare in frigorifero.
in alternativa, per una preparazione più leggera servire il Budino di marroni glassati al naturale, senza alcuna guarnizione.
Servire freddo.
La ricetta del budino di marroni glassati è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti, soprattutto durante gli Spuntini e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere sorbetti e spuntini dolci.
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