Crema di Cavolfiore e Gamberi

Name: Crema di Cavolfiore e Gamberi
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Crema di Cavolfiore e Gamberi di Redazione, Pubblicata il 29/11/2013, Aggiornata il 08/09/2024

La crema di cavolfiore e gamberi è un piatto raffinato e delicato, dove la cremosità del cavolfiore si sposa con il gusto deciso dei gamberi per un risultato sorprendente.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la crema di cavolfiore e gamberi, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Crema di Cavolfiore e Gamberi

Categoria: Primi

La ricetta della Crema di Cavolfiore e Gamberi è presente in queste raccolte:

Minestre, Zuppe e Creme Primi Piatti Ricette con Cavolfiore Ricette con Gamberetti Ricette con la Crema

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare la Crema di Cavolfiore e Gamberi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 cavolfiore di circa 1 kg, 200 g di gamberetti sgusciati, 100 ml di panna da cucina, 1 ciuffo di prezzemolo, qualche ago di rosmarino, 1 spicchio d’aglio, brodo vegetale, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.

PREPARAZIONE

Pulire il cavolfiore, eliminando le foglie esterne e la parte del torsolo più coriacea.
Staccare le cimette e lavarle accuratamente.
Pelare l’aglio, tagliarlo a metà e rosolarlo per 1 minuto in una padella con 4 cucchiai di olio.
Eliminare l’aglio ed unire un trito di peperoncino e rosmarino.
Lasciare rosolare per un altro minuto.
Aggiungere il cavolfiore e coprire a filo con il brodo caldo.
Aggiustare di sale, di pepe e portare a cottura.
Nel frattempo, saltare a fuoco vivace i gamberi per 2 minuti in un tegame con 2 cucchiai di olio.
Salarli, peparli e metterli da parte.
Appena il cavolfiore sarà tenero, scolarlo, tenendo da parte l’acqua di cottura.
Frullarlo e rimetterlo nel tegame.
Aggiungere, poi, la panna e l’acqua di cottura, regolando a proprio gusto la densità della vellutata.
Aggiustare di sale e di pepe e lasciare sobbollire per 2 minuti.
A fine preparazione, versare la crema di cavolfiore e gamberi in quattro fondine, spolverizzarla di prezzemolo tritato e distribuire i gamberetti sulla sua superficie.
Servire subito.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della crema di cavolfiore e gamberi si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo e se alterni sapori e consistenze. Per dare più struttura al pasto, abbina antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Crema di Cavolfiore e Gamberi

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