Crema di Fagioli
Ricetta Crema di Fagioli di Redazione, Pubblicata il 11 Febbraio 2011, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 2 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Crema di Fagioli
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
120 g di fagioli borlotti secchi, una foglia di sedano, 1 carota, 1 foglia di alloro, ½ cipolla, un cucchiaio di pomodoro concentrato, 4-6 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale.
PREPARAZIONE
Tenere in ammollo in acqua fredda i fagioli borlotti, per almeno 8 ore.
Cuocerli a partire dall’acqua fredda, a fuoco basso e a tegame coperto, con la metà di sedano, carota e cipolla, senza salare.
A cottura quasi ultimata, scolarli e metterli da parte.
A parte, in una padella fare un battuto con i rimanenti sedano, carota e cipolla, tritati assieme.
Rosolarli con l’olio.
Unire un cucchiaio di pomodoro concentrato.
Allungare con un po’d’acqua, aggiungere i fagioli, la salvia e fare stufare per 15 minuti.
Aggiustare di sale quando i fagioli sono quasi cotti.
A cottura ultimata, frullare con il frullatore ad immersione.
Aggiustare di sale e di pepe e servire.
- Ingredienti freschi rendono minestre e zuppe più profumate.
- Servire alla giusta temperatura valorizza il piatto.
Altre idee con fagioli
Le preparazioni a base dei fagioli sono perfette quando vuoi combinare gusto, praticità e varietà. Come alternativa gustosa puoi preparare la lonza con i fagioli borlotti, mentre se vuoi un contorno pratico puoi preparare la insalata di fagioli. Se vuoi aggiungere un antipasto, se cerchi un’idea da condividere puoi provare i crostini con fagioli. Se vuoi continuare a sperimentare, visita anche tutte le ricette con fagioli.
Se vuoi completare il piatto con accostamenti equilibrati, può esserti utile anche la guida su cosa abbinare ai fagioli per cena?.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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