La Crema di Cavolfiore è un primo piatto semplice, veloce e salutare.
A fine preparazione, il piatto risulta gustoso e saporito.

30 Agosto 2008 / Aggiornata il

Ricetta Crema di Cavolfiore

di FraGolosi

Categoria: Primi

Crema di cavolfiore
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 cavolfiore da 600 g pulito, 1 cipolla media, ½ litro di latte, 4 patate, ½ litro di acqua, 1 cucchiaio di farina, 2-3 cucchiai di parmigiano, una noce di burro, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Pulire bene il cavolfiore, eliminando le foglie più dure e parte del gambo.
Dividerlo in cimette e con un coltello fare una piccola incisione alla base di ogni gambo.
Lessare il cavolfiore, a fuoco moderato, per circa 25 minuti assieme alle patate e alla cipolla.
A cottura ultimata, frullare il tutto.
Sciogliere il cucchiaio di farina nel latte freddo, aggiungere il composto alla crema di cavolfiore e riportare ad ebollizione, mescolando con cura con un cucchiaio di legno.
Incorporare, poi, un pezzetto di burro ed abbondante parmigiano.
Mescolare accuratamente.
Versare la crema di cavolfiore in una zuppiera e portare in tavola.

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FraGolosi

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7 commenti all'articolo “Crema di Cavolfiore”

  1. egle ha detto:

    la provo oggi. mi dicono sia molto buona

  2. Sara ha detto:

    Provata stasera… molto molto buona!

  3. Cosimo Lopardo ha detto:

    Cari amici, io al posto del pepe uso un po’ di noce moscata e prezzemolo. Abbracci a tutti.
    Cosimo

  4. Simonetta ha detto:

    Buona! Io l’ho leggermente cambiata: ho messo metà latte e metà panna ma non il burro e ho aggiunto una spolverata di noce moscata.
    ciao ciao

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