CREMA DI CAVOLFIORE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 cavolfiore da 600 g pulito, 1 cipolla media, ½ litro di latte, 4 patate, ½ litro di acqua, 1 cucchiaio di farina, 2-3 cucchiai di parmigiano, una noce di burro, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Pulire bene il cavolfiore, eliminando le foglie più dure e parte del gambo.
Dividerlo in cimette e con un coltello fare una piccola incisione alla base di ogni gambo.
Lessare il cavolfiore, a fuoco moderato, per circa 25 minuti assieme alle patate e alla cipolla.
A cottura ultimata, frullare il tutto.
Sciogliere il cucchiaio di farina nel latte freddo, aggiungere il composto alla crema di cavolfiore e riportare ad ebollizione, mescolando con cura con un cucchiaio di legno.
Incorporare, poi, un pezzetto di burro ed abbondante parmigiano.
Mescolare accuratamente.
Versare la crema di cavolfiore in una zuppiera e portare in tavola.
la provo oggi. mi dicono sia molto buona
Mooolto! dai facci sapere.. A presto!
Provata stasera… molto molto buona!
Brava Sara!!! A presto!
Cari amici, io al posto del pepe uso un po’ di noce moscata e prezzemolo. Abbracci a tutti.
Cosimo
Buona! Io l’ho leggermente cambiata: ho messo metà latte e metà panna ma non il burro e ho aggiunto una spolverata di noce moscata.
ciao ciao
Ciao Simonetta, ottima variante!!! Ciao e a presto..