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Pasta alla Rustica

Ricetta Pasta alla Rustica di , Pubblicata il 14/06/2012, Aggiornata il 20/06/2024

Vota ★ 5/5 (2 Recensioni)

La Pasta alla Rustica è un piatto semplice, veloce e facile da realizzare. Preparato con pochi ingredienti ricchi di sapore, la Pasta alla Rustica è un’idea per un pranzo sfizios...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la pasta alla rustica, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 30 min: è una soluzione veloce, semplice ed economica.”

Pasta alla rustica

Categoria: Primi

Tempo totale: 30 min

La ricetta della Pasta alla Rustica è presente in queste raccolte:

Primi di Pasta Primi Piatti Ricette con Pasta

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 20 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare la Pasta alla Rustica

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la preparazione:
350 g di pasta lunga (per esempio maccheroncini caserecci), 300 g di pomodorini Pachino, 10 olive verdi denocciolate, 2 cucchiai di capperi, 1 cuore di sedano, 1 cipolla, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.
Per completare:
80 g di ricotta infornata da grattugiare.

PREPARAZIONE

Lavare il sedano e tagliarlo a cubetti, dissalare i capperi, tagliare le olive a rondelle e tritare la cipolla.
Lavare i pomodorini, tagliarli a metà, eliminare l’acqua di vegetazione e sminuzzarli.
Versare qualche cucchiaio di olio in una padella.
Fare rosolare la cipolla, il sedano, le olive ed i capperi.
Unire, poi, i pomodorini ed aggiustare di sale e di pepe.
Lasciare insaporire per qualche minuto ed allungare con un bicchiere d’acqua.
Fare cuocere per 15 minuti.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla molto al dente.
Versarla nella padella, mescolandola al condimento.
Fare saltare il tutto per 3-4 minuti a fiamma vivace.
Trasferire la pasta rustica in un piatto da portata e portarla subito in tavola, servendo a parte la ricotta grattugiata.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della pasta alla rustica si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo e se mantieni gli abbinamenti leggeri. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi antipasti e secondi.

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5/5 (2 Recensioni)
Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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1 commento all'articolo “Pasta alla Rustica”

  1. stelladebortoli ha detto:
    15 Giugno 2012 alle 10:16

    oggi provo a farla alla tua mamma

    Rispondi

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