Pasta Mediterranea

Name: Pasta Mediterranea
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Pasta Mediterranea di Redazione, Pubblicata il 15/12/2009, Aggiornata il 17/05/2025

La pasta mediterranea celebra i sapori freschi e genuini del Mediterraneo, con ingredienti come olive, pomodorini e basilico, in un piatto leggero e ricco di profumi.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la pasta mediterranea, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Categoria: Primi

La ricetta della Pasta Mediterranea è presente in queste raccolte:

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Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare la Pasta Mediterranea

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di pasta del tipo spaghetti, 700 g di pomodori maturi, 5 acciughe salate, 150 g di olive di Gaeta, 25 g di capperi, 1 cipollina, 1 spicchio d’aglio, qualche foglia di basilico, 1 pizzico di origano, olio extravergine d’oliva, sale e peperoncino.

PREPARAZIONE

Versare 2 cucchiai di olio in un tegame e fare rosolare l’aglio schiacciato, un pezzetto di peperoncino e la cipollina tritata.
Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi.
Versarli nel tegame, salare e cuocere, senza coperchio, a fuoco moderato, fino a quando i pomodori non si saranno disfatti.
Eliminare l’aglio e il peperoncino e passare tutto al passaverdura.
Eliminare l’acqua di vegetazione eccedente, rimettere la salsa sul fuoco e farla asciugare, finché raggiungerà la giusta consistenza.
Nel frattempo, sciacquare i capperi, dissalare le acciughe e tritarle.

Denocciolare le olive e tagliarle a rondelle.
Versare due cucchiai di olio in una padella antiaderente e rosolare per un paio di minuti i capperi, le acciughe e le olive.
Versare il tutto nella salsa di pomodori, ormai cotta, aggiustare di sale, spolverare con l’origano e fare insaporire per una decina di minuti.
A cottura quasi ultimata, lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Condire la Pasta mediterranea con il sugo e servirla dopo avere guarnito il piatto con un rametto di basilico.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della pasta mediterranea è perfetta quando vuoi qualcosa di quotidiano, ma fatto bene, soprattutto durante il Pranzo e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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