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Pasta Zucchine e Gamberetti Cremosa

Ricetta Pasta Zucchine e Gamberetti Cremosa di , Pubblicata il 23 Febbraio 2021, Aggiornata 8 Settembre 2026

“La pasta zucchine e gamberetti cremosa è un primo piatto ricco di gusto, adatto al menu di tutti i giorni, facile da preparare. La preparazione richiede circa 40 minuti e le quantità indicate sono per 4 persone.”
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Pasta Zucchine e Gamberetti Cremosa
Pasta Zucchine e Gamberetti Cremosa

Pronta in 40 minuti

La Pasta Zucchine e Gamberetti Cremosa è un primo piatto gustoso e raffinato.
La cremosità del piatto è data da una crema di zucchine, arricchita da zucchine e da gamberetti cotti in padella.
La pasta con zucchine e gamberetti cremosa è, dunque, un piatto che abbina ingredienti di terra a quelli di mare.
Dal connubio nasce un piatto che piace veramente a tutti.
La ricetta è facile e veloce.

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Ingredienti per Pasta Zucchine e Gamberetti Cremosa

Dosi per 4 persone

    • 350 g di pasta del formato fusilli

    • 600 g di zucchine

    • 400 g di gamberetti

    • 1 spicchio d’ aglio svestito

    • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato

    • ½ bicchiere di vino bianco secco (o di cognac)

    • latte q.b.

    • 5-6 cucchiai di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare la Pasta Zucchine e Gamberetti Cremosa

Preparazione
  1. 1
    Tirare via le zampette dei gamberetti, staccare le teste ed incidere il dorso per eliminare il filo nero intestinale che si trova sulla schiena.
  2. 2
    Mettere da parte qualche gambero intero per la decorazione del piatto. Sgusciare, poi, i rimanenti gamberi, eliminando i carapaci a partire dalla parte opposta alla coda. Rimuovere anche queste ultime.
  3. 3
    Lavare i gamberetti sotto il getto dell’acqua corrente, sgocciolarli ed asciugarli bene tamponandoli con un canovaccio. Spuntare le zucchine, sciacquarle, asciugarle e tagliarle in rondelle. Scaldare 4-5 cucchiai d’olio in una capiente padella.
  4. 4
    Lasciarvi imbiondire lo spicchio d’aglio schiacciato, poi eliminarlo non appena diventa dorato. Unire le zucchine ed insaporirle di sale e di pepe.
  5. 5
    Lasciarle cuocere per qualche minuto, poi bagnarle con ½ bicchiere d’acqua calda e proseguire la cottura fino a quando diventano morbide. Togliere la padella dal fuoco. Prelevare la metà delle zucchine, metterle in una boule ed unire il parmigiano grattugiato.
  6. 6
    Bagnare con qualche cucchiaio di latte e ridurre in purea con un frullatore ad immersione. Mettere da parte la purea di zucchine. Subito dopo, rimettere sul fuoco la padella con le zucchine a rondelle.
  7. 7
    Aggiungere un filo d’olio e, appena giunge a temperatura, unire tutti i gamberetti (anche quelli interi). Saltarli in padella per 1-2 minuti, quindi bagnarli con il vino bianco e lasciare evaporare la componente alcolica.
  8. 8
    Aggiungere la purea di zucchine, correggere di sale e lasciare insaporire per qualche minuto. Lessare i fusilli in abbondante acqua salata e scolarli qualche minuto prima del tempo indicato sulla confezione.
  9. 9
    Mettere da parte un po’ di acqua di cottura. Versare la pasta nella padella contenente le zucchine ed i gamberetti. Portarli a cottura, aggiungendo poca acqua di cottura della pasta alla volta.
  10. 10
    A cottura ultimata, trasferire la Pasta zucchine e gamberetti cremosa nei piatti e portarla immediatamente in tavola.

SUGGERIMENTO

Con gli scarti dei gamberetti preparare un fumetto di crostacei.
Congelarlo, in modo da poterlo in seguito utilizzare per insaporire pietanze a base di pesce.

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