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Pasta Pesto e Gamberetti

Ricetta Pasta Pesto e Gamberetti di , Pubblicata il 9 Settembre 2018, Aggiornata 12 Settembre 2026

“La pasta pesto e gamberetti è un primo piatto gustoso e piacevole da condividere, facile da preparare. La ricetta si prepara in circa 40 minuti, con dosi per 4 persone.”
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Pasta Pesto e Gamberetti
Pasta Pesto e Gamberetti

Pronta in 40 minuti

La Pasta Pesto e Gamberetti è un primo piatto molto gustoso, nato dal connubio tra il sapore delicato dei gamberi, quello leggermente acido dei pomodori e quello intenso e profumato del pesto alla genovese.

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Ingredienti per Pasta Pesto e Gamberetti

Dosi per 4 persone

    • 400 g di pasta del formato farfalle

    • 100 g di pesto alla genovese

    • 400 g di code di gamberi

    • 150 g di pomodorini

    • 2 spicchi d’aglio svestiti

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe di mulinello

Come preparare la Pasta Pesto e Gamberetti

Preparazione
  1. 1
    Svestire gli spicchi d’aglio e sciacquarli. Passare i pomodorini sotto il getto dell’acqua, quindi sminuzzarli.
  2. 2
    Staccare le teste e le zampette dei gamberi. Incidere il dorso e tirare via il filo nero intestinale che si trova sulla schiena.
  3. 3
    Sgusciare, poi, i gamberi, eliminando il carapace a partire dalla parte opposta alla coda. A propria discrezione, eliminare anche la coda o lasciarla per bellezza.
  4. 4
    Lavare i gamberi sotto il getto dell’acqua corrente, sgocciolarli ed asciugarli bene tamponandoli con un canovaccio.
  5. 5
    Scaldare un po’ d’olio in una capiente padella antiaderente. Lasciarvi imbiondire gli spicchi d’aglio per 1-2 minuti, poi eliminarli.
  6. 6
    Unire i pomodorini e farli cuocere, a fuoco basso e a padella coperta, per 10 minuti. Aggiungere i gamberi ed insaporire di sale e di pepe.
  7. 7
    Proseguire la cottura per 4-5 minuti, mescolando i crostacei con un cucchiaio di legno. Nel frattempo, lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
  8. 8
    Versarla nella padella contenente il sugo ai gamberi ed unire il pesto diluito con un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.
  9. 9
    Fare saltare la pasta in padella per 1 minuto. Mescolare per amalgamare i sapori, quindi trasferire la pasta in una ciotola da portata.
  10. 10
    Portare la pasta con pesto pomodorini e gamberetti in tavola ancora fumante. Servire.
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