Peperoni Ripieni di Riso Light

I peperoni ripieni di riso light sono una versione leggera e gustosa di un classico della cucina. Perfetti per chi cerca un piatto nutriente ma leggero, con il riso che si sposa alla perfezione con la dolcezza dei peperoni.

Ricetta Peperoni Ripieni di Riso Light

di FraGolosi

Categoria: Primi

Porzioni 2
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

160 g di riso, 3 peperoni dolci, 200 g di salsa di pomodori, 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, 2 cucchiaini di parmigiano grattugiato, origano, 60 g di formaggio a dadini, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Arrostire i peperoni e spellarli, cercando di lasciarne due interi.
Bollire il riso in abbondante acqua salata e scolarlo al dente.
Condirlo con salsa di pomodoro, origano, parmigiano grattugiato, formaggio a dadini e peperoni a pezzetti.
Riempire i peperoni interi ed infornare a 180°C per 5-10 minuti.

4/5 (3 Voti)

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FraGolosi

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