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Risotto ai Peperoni Light

Ricetta Risotto ai Peperoni Light di , Pubblicata il 24 Agosto 2008, Aggiornata 9 Settembre 2026

“Il risotto ai peperoni light è un primo piatto gustoso e ricco di sapore, facile da preparare. Occorrono circa 40 minuti per prepararla, mentre le dosi indicate sono per 2 persone.”
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Risotto ai peperoni light
Risotto ai peperoni light

Pronta in 40 minuti

Il Risotto ai Peperoni Light è uno squisito primo piatto che abbiamo alleggerito utilizzando per la cottura una minima quantità di olio e di formaggio grattugiato.

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Ingredienti per Risotto ai Peperoni Light

Dosi per 2 persone

    • 160 g di riso

    • brodo vegetale

    • 4 cucchiaini di olio extravergine d'oliva

    • 1 peperone

    • uno spicchio di aglio

    • 2 cucchiaini di parmigiano grattugiato

    • sale

    • pepe

Come preparare il Risotto ai Peperoni Light

Preparazione
  1. 1
    Soffriggere in olio uno spicchio di aglio.
  2. 2
    Aggiungere i peperoni a pezzetti, dopo averli grigliati ed avere tolto la pellicina.
  3. 3
    Fare insaporire ed unire il riso.
  4. 4
    Farlo tostare e, poi, portare a cottura, versando, a poco a poco, il brodo di dado.
  5. 5
    A cottura ultimata, aggiustare di sale e di pepe ed aggiungere un po’ di parmigiano grattugiato.
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