Risotto ai peperoni
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di riso, brodo vegetale, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 e ½ peperone, uno spicchio di aglio, parmigiano grattugiato, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Soffriggere in olio uno spicchio di aglio.
Aggiungere i peperoni a pezzetti, dopo averli grigliati ed avere tolto la pellicina.
Fare insaporire ed unire il riso.
Farlo tostare e, poi, portare a cottura, versando, a poco a poco, il brodo di dado.
A cottura ultimata, aggiustare di sale e di pepe ed aggiungere un po’ di parmigiano grattugiato.

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