Risotto ai Peperoni
Ricetta Risotto ai Peperoni di Redazione, Pubblicata il 11 Agosto 2008, Aggiornata 20 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Risotto ai Peperoni
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
350 g di riso, 1 l abbondante di brodo vegetale, 1 peperone e mezzo, 1 cipolla, 40 g di parmigiano grattugiato, 30 g di burro più una noce, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
scaldare il brodo vegetale e tenerlo in caldo.
sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla.
In un tegame dal fondo spesso scaldare 30 g burro e l’olio.
Lasciarvi imbiondire la cipolla.
Aggiungere i peperoni a pezzetti, dopo averli grigliati ed avere tolto la pellicina.
Fare insaporire ed unire il riso.
Farlo tostare e, poi, portare a cottura, versando, a poco a poco, il brodo vegetale.
A cottura ultimata, aggiustare di sale e di pepe.
Mantecare il risotto ai peperoni con la noce di burro e il parmigiano.
Servire
Altre idee con peperoni
Le proposte con i peperoni sono adatte sia ai menu quotidiani sia alle tavole più ricche, perché permettono di giocare con consistenze e abbinamenti. Per un secondo piatto puoi provare la frittata patate e peperoni, mentre come contorno puoi provare i peperoni ripieni al forno. Se vuoi aggiungere un antipasto, per un antipasto semplice puoi scegliere la torta salata con peperoni. Scopri altre idee nella raccolta delle ricette con peperoni.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come congelare i peperoni.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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