Frittata di Patate, Cipollotti e Pancetta

Ricetta Frittata di Patate, Cipollotti e Pancetta di Redazione, Pubblicata il 01/03/2013, Aggiornata il 18/05/2025

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La Frittata di Patate, Cipollotti e Pancetta è un secondo piatto gustoso e facile da realizzare. Se volete preparare una frittata saporita e ricca dovete assolutamente provate que...

La Frittata di Patate, Cipollotti e Pancetta è un secondo piatto gustoso e facile da realizzare. Se volete preparare una frittata saporita e ricca dovete assolutamente provate questa ricetta. La dolcezza della pancetta e la delicatezza dei cipollotti si sposeranno alla perfezione con le patate, in un connubio di sapore che si rivela vincente ed azzeccato.

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“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la frittata di patate, cipollotti e pancetta, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 40 min: è facile da preparare ed è anche economica.”

Categoria: Secondi

Tempo totale: 40 min

La ricetta della Frittata di Patate, Cipollotti e Pancetta è presente in queste raccolte:

Cena Veloce Pranzo Veloce Ricette per Apericena Ricette per Aperitivo Ricette per Cena Ricette per Pranzo Secondi con Uova Secondi Piatti Ricette con Cipolle Ricette con Pancetta Ricette con Patate Ricette di Frittate

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  Tempo di Preparazione 10 min
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  Tempo di Cottura 30 min
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  Porzioni 4
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  Difficoltà Facile
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  Costo Basso
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  Cucina Italiana

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6 uova, 2-3 patate medie, 1 cipollotto fresco, 100 g di pancetta dolce, 50 g di parmigiano grattugiato, 1 ciuffo di prezzemolo, 5-6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

Pelare le patate, lavarle, asciugarle e tagliarle a dadini.
Eliminare le radici del cipollotto, lo strato esterno più duro e la parte verde (quest’ultima da utilizzare per un’altra preparazione).
Lavarlo, asciugarlo e affettarlo non troppo finemente.
Tagliare a cubettini la pancetta.
Versare le uova in una terrina, salarle, peparle e sbatterle delicatamente.
Aggiungere il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e mescolare.
Versare 5 cucchiai d’olio in una padella di ferro o antiaderente.
Farlo scaldare e friggere le patate, fino a quando prenderanno colore.
A cottura quasi ultimata, unire il cipollotto e la pancetta, lasciandoli cuocere per qualche minuto.
Salare le patate (moderatamente) solo a fine cottura.
Con una forchetta, poi, distribuire le patate in modo uniforme sul fondo della padella.
Aggiungere un filo d’olio e, appena sarà caldo, versare il composto di uova, distribuendolo dappertutto in modo omogeneo.
Fare cuocere a fuoco medio, agitando diverse volte la padella e avendo l’accortezza di cambiare spesso la sua posizione rispetto alla fiamma, in modo che la frittata assuma un colore uniforme.
Quando la frittata si staccherà dal fondo della padella (altrimenti aiutarsi con una spatolina per staccarla dalle pareti) è il momento buono per girarla.
Appoggiare un piatto o un coperchio sopra la padella, tenerlo fermo con la mano e capovolgere la frittata.
Rimettere la padella sul fuoco, versare un po’ d’olio e fare scivolare la frittata dal piatto in padella, in modo che possa cuocere dall’altro lato.
A cottura ultimata fare scivolare la frittata sul piatto da portata e servire calda.