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Involtini di Pesce Spada al Sapore di Sicilia

Ricetta Involtini di Pesce Spada al Sapore di Sicilia di , Pubblicata il 31 Gennaio 2009, Aggiornata 13 Settembre 2026

“Involtini di pesce spada al sapore di sicilia sono un secondo piatto gustoso e invitante. Per preparare la ricetta occorrono circa 40 minuti; le dosi sono per 4 persone.”
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Involtini di pesce spada al sapore di sicilia

Pronta in 40 minuti

Gli Involtini di Pesce Spada al Sapore di Sicilia sono un secondo di pesce sfizioso e di facile esecuzione. Un piatto gustoso e molto profumato, caratterizzato da un inconfondibile aroma agrumato di arancia che conquisterà anche i palati più esigenti e sofisticati.

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Ingredienti per Involtini di Pesce Spada al Sapore di Sicilia

Dosi per 4 persone

    • 1 kg di pesce spada tagliato a fettine sottili di circa 2-3 mm

  • Per la farcia

    • 300 g di pangrattato

    • 1 ciuffo di prezzemolo

    • 1 cipolla

    • 80 g di grana e/o pecorino grattugiato

    • il succo di tre arance

    • la scorza grattugiata di un’arancia non trattata

    • il succo di ½ limone

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare gli Involtini di Pesce Spada al Sapore di Sicilia

Preparazione
  1. 1
    In una ciotola condire il pangrattato con pezzettini d’aglio e con il prezzemolo tritato.
  2. 2
    Fare rosolare a fuoco basso la cipolla tritata assieme ad un paio di cucchiai d’ olio. Unire, quindi, il pangrattato condito e farlo tostare, senza lasciarlo diventare scuro.
  3. 3
    Lasciarlo intiepidire ed aggiungere il formaggio grattugiato e la scorza grattugiata dell'arancia.
  4. 4
    Insaporire di sale e di pepe e ammorbidire il composto con una parte del succo di arancia.
  5. 5
    Tenere presente che l’impasto deve essere sufficientemente umido, in modo da evitare che la cottura renda gli involtini eccessivamente asciutti.
  6. 6
    Adagiare, poi, le fettine di pesce spada sul piano di lavoro. Spalmare il composto su ciascuna fettina, arrotolarla e fissarla con un paio di stuzzicadenti.
  7. 7
    Condire con un filo d’olio il fondo di una teglia ed adagiare gli involtini.
  8. 8
    Irrorarli con un altro filo d’olio ed il succo di arancia rimasto, miscelato al succo di mezzo limone.
  9. 9
    Se rimane un po’ di farcia, distribuirla, sugli involtini, prima di passarli in forno caldo a 180°C per 15 minuti.
  10. 10
    Disporre gli involtini di pesce spada su un piatto da portata e guarnire con fettine d’arancia alternate a fettine di limone.

VARIANTE

Invece di infornare gli involtini, friggerli in olio ben caldo.
Prima di servirli, irrorarli con una salsa all’arancia, preparata sbattendo con una frusta il succo di un’arancia e di un limone assieme ad un filo d’olio, sale e pepe.

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2 commenti all'articolo “Involtini di Pesce Spada al Sapore di Sicilia”

  1. angela ha detto:
    28 Novembre 2009 alle 21:48

    aggiungo alla farcia dei ritagli di p.s. ed in estate anzichè l’arancia metto foglie di basilico. piatto delizioso!!!!

    Rispondi

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