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Pesce Stocco Lessato

Ricetta Pesce Stocco Lessato di , Pubblicata il 22/11/2008, Aggiornata il 20/06/2024

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Il Pesce Stocco Lessato è un secondo facile e veloce da realizzare. La semplicità degli ingredienti e il metodo di cottura consentono di ottenere una pietanza leggera ma molto sa...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il pesce stocco lessato, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 min: è facile da preparare ed è anche economica.”

Pescestocco lessato
Pescestocco Lessato

Categoria: Secondi

Tempo totale: 35 min

La ricetta del Pesce Stocco Lessato è presente in queste raccolte:

Ricette Siciliane Secondi di Pesce Secondi Piatti Ricette con Pesce Stocco Ricette di Lesso

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 20 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare il Pesce Stocco Lessato

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

8 pezzi di pesce stocco ammollato in acqua, 500 g di patate, 2 cucchiai di prezzemolo, 1 limone, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.

PREPARAZIONE

Pulire bene i pezzi di pesce stocco, spinandolo accuratamente.
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle in pezzi.
A partire dall’acqua fredda, lessare in acqua salata il pesce stocco e le patate.
Lasciare sobbollire, con un po’ di prezzemolo tritato, fino a quando il pesce stocco diventerà tenero e le patate saranno cotte.
A cottura ultimata, prendere delicatamente il pesce stocco con una schiumarola forata.
Disporlo in quattro scodelle assieme alle patate e spolverizzarlo con il prezzemolo tritato.
Irrorarlo con un’emulsione di olio, sale, pepe nero e succo di limone.
Servire caldo.

NOTE E CONSIGLI

CURIOSITA’:
In dialetto siciliano: “PISCI STOCCU BUGGHIUTU”.

Abbinamenti consigliati

La ricetta del pesce stocco lessato è perfetta quando vuoi qualcosa di quotidiano, ma fatto bene e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi, con richiami alle ricette siciliane. Per dare più struttura al pasto, abbina primi di pesce e antipasti di pesce.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
Piccole attenzioni quotidiane rendono la cucina più sicura ❤️
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