Vuoi portare un tocco di sole sulla tua tavola? Prova il Pollo Mediterraneo!
Con ingredienti freschi come pomodori, olive, e basilico, questa ricetta ti condurrà in un viaggio culinario. Il pollo succulento si sposa perfettamente con i sapori mediterranei, regalandoti un pasto delizioso che farà venire l’acquolina in bocca.

12 Ottobre 2013 / Aggiornata il 4 Ottobre 2023

Ricetta Pollo Mediterraneo

di FraGolosi

Categoria: Secondi

Tempo totale: 1 ora più tempo di marinatura

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min più tempo di marinatura
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 50 min
  • Porzioni
    Porzioni 6
  • Difficoltà
    Difficoltà Media
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

1 pollo a pezzi da 1,5 kg, 3 arance non trattate, 100 g di olive nere denocciolate, 3 zucchine, 1 ciuffo di prezzemolo, ½ bicchiere di vino bianco secco, brodo vegetale, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.

PREPARAZIONE

Disporre i pezzi di pollo in una ciotola ed unire il succo di un’arancia e le rimanenti due tagliate a fettine sottili.
Coprire con la pellicola trasparente e lasciare marinare in un luogo fresco per circa un’ora, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, spuntare le zucchine, lavarle, asciugarle e tagliarle a dadini non troppo piccoli.
Trascorso il tempo di riposo del pollo, toglierlo dalla marinata ed asciugarlo con carta da cucina.
Mettere da parte la marinata.
Versare un po’ d’olio in una padella antiaderente e rosolare da tutti i lati, a fuoco vivace, i pezzi di pollo.
Metterli, poi, da parte.
Versare un paio di cucchiai di olio nella stessa padella e rosolare le zucchine, lasciandole cuocere per 5 minuti.
Unire, quindi, il pollo ed insaporire il tutto di sale e di pepe.
Bagnare con ½ bicchiere di vino bianco e lasciarlo evaporare.
Aggiungere la marinata e fare insaporire per un paio di minuti.
Unire due bicchieri di brodo vegetale caldo e lasciare cuocere il pollo, al coperto, per circa 30 minuti, mescolandolo di tanto in tanto.
Se necessario, aggiungere altro brodo.
A cottura quasi ultimata, unire le olive nere e fare cuocere per altri 10 minuti.
Appena prima di spegnere, spolverizzare il pollo mediterraneo con il prezzemolo tritato.

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FraGolosi

Dal 2008 ogni giorno pubblichiamo nuove ricette di cucina e piatti tipici e passiamo da una ricetta all'altra perchè adoriamo la buona cucina! Cucinare è un piacere a cui non sappiamo rinunciare. Dalle ricette tradizionali della nonna a quelle più sfiziose e originali passando per quelle più facili e veloci. Condividiamo online le migliori ricette da preparare in casa e se anche tu hai la nostra stessa passione continua a seguirci, ci trovi sempre qui e sui principali social network, ti aspettiamo.

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