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Polpette al Limone

Ricetta Polpette al Limone di , Pubblicata il 19 Febbraio 2010, Aggiornata 2 Settembre 2026

“Le polpette al limone sono un secondo piatto saporito, perfetto per completare il menu, facile da preparare. Con le dosi indicate si servono 8 persone.”
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Polpette al limone

Le polpette al limone sono un piatto fresco e aromatico, dove la delicatezza della carne si sposa con la freschezza del limone. Queste polpette, ideali come secondo piatto o antipasto, sono perfette per chi cerca un piatto leggero ma gustoso.

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Ingredienti per Polpette al Limone

Dosi per 8 persone

  • Per l’impasto

    • 1 kg di carne macinata

    • 3 uova

    • 2 panini raffermi

    • 1 ciuffo di prezzemolo

    • pezzettini di aglio (facoltativo)

    • latte q.b

    • 50 g di parmigiano grattugiato e/o pecorino piccante

    • sale

  • Per la preparazione

    • 1 limone non trattato

Come fare le Polpette al Limone

Preparazione
  1. 1
    Mettere a bagno nel latte il pane raffermo, in modo che si ammorbidisca.
  2. 2
    Successivamente, strizzarlo.
  3. 3
    Impastare il tritato con le uova, il parmigiano grattugiato e/o il pecorino piccante, il prezzemolo, un pochino di aglio, il sale, il succo di ½ limone, la scorzetta grattugiata del limone (facolativo) ed il pane ammorbidito nel latte.
  4. 4
    Preparare le polpette, dando loro una forma ovale.
  5. 5
    Cuocerle alla griglia, girandole un paio di volte.

VARIANTE:

Friggere le polpette al limone in olio profondo.

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