Sovracosce di Pollo Farcite
Ricetta Sovracosce di Pollo Farcite di Redazione, Pubblicata il 29 Marzo 2013, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 45 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Media -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Sovracosce di Pollo Farcite
4 sovracosce di pollo, 400 g di carne macinata di maiale, 8 champignon, 1 cipolla media bianca, 1 bicchiere di vino bianco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Pulire i funghi in modo da eliminare la parte terrosa del gambo.
Se sono molto sporchi, lavarli velocemente sotto il getto dell’acqua, senza lasciarli in immersione.
Asciugarli immediatamente e affettarli sottilmente.
Versare 5 cucchiai di olio in una padella antiaderente.
Cuocere i funghi a fuoco vivace per 5 minuti assieme alla cipolla sminuzzata e alla carne di maiale macinata.
Abbassare la fiamma e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
Insaporire, poi, di sale e di pepe.
Una volta pronta la farcia, disossare le sovracosce di pollo (o comprarle già disossate dal vostro macellaio di fiducia).
Spianare con le mani le sovracosce, salarle leggermente e riempirle di farcia.
Arrotolarle e legarle con spago da cucina (o inserirle nell’apposita rete).
Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere le sovracosce per circa 30 minuti, bagnandole di tanto in tanto con un po’ di vino.
Girare le sovracosce a metà cottura.
Appena saranno cotte, aggiustare di sale e di pepe ed estrarle da forno.
Lasciarle intiepidire e tagliarle, poi, a fette regolari.
Trasferirle su un piatto da portata e servirle subito.
Altre idee con pollo
Cucinare spesso con il pollo permette di alternare ricette semplici, piatti sostanziosi e preparazioni più sfiziose. Quando vuoi un primo saporito puoi preparare il risotto con il pollo bimby, mentre prima del piatto principale puoi servire i mini quiche al pollo. Come secondo piatto, per una portata più completa puoi provare il pollo stufato. Nella raccolta delle ricette con pollo trovi altre proposte utili.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come farcire un pollo disossato.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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