Insalata di Baccalà

Name: Insalata di Baccalà
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 800 g di baccalà già ammollato; 1 scalogno; 1 cuore di sedano; 200 g di pomodorini ciliegino; 1 cucchiaio di capperi di Pantelleria; 10 olive nere denocciolate; olio extravergine d’oliva; sale e pepe nero.

Ricetta Insalata di Baccalà di Redazione, Pubblicata il 17/12/2010, Aggiornata il 20/06/2024

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L’Insalata di Baccalà è un secondo piatto facile e veloce da realizzare. Estremamente gustosa ed invitante, questa insalata si prepara in anticipo per dare tempo agli ingre...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa l'insalata di baccalà, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 min: è facile da preparare ed è anche economica.”

Categoria: Secondi

Tempo totale: 35 min

La ricetta dell'Insalata di Baccalà è presente in queste raccolte:

Secondi di Pesce Secondi Piatti Ricette con Baccalà Ricette con Insalata

Tempo di Preparazione 15 min più riposo
Tempo di Cottura 20 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare l' Insalata di Baccalà

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800 g di baccalà già ammollato, 1 scalogno, 1 cuore di sedano, 200 g di pomodorini ciliegino, 1 cucchiaio di capperi di Pantelleria, 10 olive nere denocciolate, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.

PREPARAZIONE

Tagliare a pezzi il baccalà e diliscarlo.
Lessarlo in acqua appena salata.
Scolarlo e lasciarlo intiepidire.
Nel frattempo, pulire lo scalogno e tagliarlo a fettine sottili.
Lavare il sedano e sminuzzarlo finemente.
Dissalare, poi, i capperi e tagliare a metà i pomodorini.
Ridurre, quindi, il baccalà a piccole scaglie e metterlo in una insalatiera.
Aggiungere lo scalogno, il sedano, i capperi, i pomodorini e le olive nere.
Condire con olio abbondante, aggiustare di sale e spolverare con pepe nero, macinato al momento.
Mescolare accuratamente, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
Prima di servire, lasciare riposare l’insalata di baccalà, per alcune ore, in luogo fresco.

Abbinamenti consigliati

La ricetta dell'insalata di baccalà è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere primi di pesce e antipasti di pesce.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Insalata di Baccalà

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