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Riso con i Ceci

Ricetta Riso con i Ceci di , Pubblicata il 10/02/2009, Aggiornata il 20/06/2024

Vota ★ 5/5 (5 Recensioni)

Il Riso con i Ceci è un primo piatto sano e facile da preparare. Quella dei ceci con il riso è un’associazione perfetta a livello nutrizionale dal momento che, l’abbinamento tra ...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il riso con i ceci, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 2 ore e 20 min: è facile da preparare ed è anche economica.”

Riso con i Ceci
Riso con i Ceci

Categoria: Primi

Tempo totale: 2 ore e 20 min

La ricetta del Riso con i Ceci è presente in queste raccolte:

Minestre, Zuppe e Creme Primi Piatti Ricette con i Legumi Ricette con Ceci Ricette con Riso

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 5 min più tempo di ammollo
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 2 ore e 15 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare il Riso con i Ceci

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

250 g di riso per minestra, 400 g di ceci secchi, una costa di sedano, 1 cipolla piccola, due pomodori, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

La sera prima, mettere a bagno i ceci con un pizzico di bicarbonato.
Il giorno dopo, sciacquare i ceci in acqua corrente, strofinandoli accuratamente con le mani.
Versarli in acqua (che inizia a bollire) assieme a sedano, cipolla ed un paio di pomodori.
Fare cuocere per circa due ore.
A cottura quasi ultimata, insaporire con sale.
A cottura ultimata, aggiungere il riso e fare cuocere.
Servire il riso con i ceci con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e una spolverata di pepe nero, macinato al momento.

RISO E CECI, NOTE E CONSIGLI
Abbinamenti consigliati

La ricetta del riso con i ceci è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Per un risultato coerente, considera antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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3 commenti all'articolo “Riso con i Ceci”

  1. enzo fiore ha detto:
    30 Novembre 2009 alle 13:20

    manca il valore calorico del piatto

    Rispondi
  2. enzo fiore ha detto:
    30 Novembre 2009 alle 13:23

    è possibile avere un menù a base di legumi tipo mediterranea con le calorie. grazie

    Rispondi
    • FraGolosi ha detto:
      30 Novembre 2009 alle 14:14

      Ciao Enzo, per conoscere le calorie di tutti gli alimenti, ti invito a consultare la nostra guida alle calorie, divisa per alimenti!
      Noi spediamo via email agli iscritti alla newsletter, menu e ricette speciali. A presto!

      Rispondi

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