Risotto con Pomodorini Datterini Gialli
Ricetta Risotto con Pomodorini Datterini Gialli di Redazione, Pubblicata il 29 Marzo 2021, aggiornata 17 Maggio 2025
FraGolosi è online dal 2008 con oltre 6500 ricette di cucina casalinga.
-
Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 20 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Risotto con Pomodorini Datterini Gialli
Dosi per 4 persone
-
-
300 g di riso Carnaroli
-
500 dg di pomodorini datterini gialli
-
1 scalogno tritato
-
½ bicchiere di cognac (o di vino bianco secco)
-
1 l abbondante di brodo vegetale caldo
-
40 g di burro
-
pecorino grattugiato q.b.
-
origano q.b.
-
olio extravergine d’oliva
-
sale
-
pepe
-
Come fare il Risotto con Pomodorini Datterini Gialli
Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.
PreparazioneVersare 20 g di burro e 2-3 cucchiai di olio in una casseruola dal fondo spesso.
Lasciarvi stufare lo scalogno, aggiungendo un paio di cucchiai di acqua.
Non appena lo scalogno si ammorbidisce, unire il riso e lasciarlo tostare per 1-2 minuti, mescolando in modo che tutti i chicchi si rivestano di grasso.
Bagnare con il cognac (o il vino bianco) e fare evaporare l’alcool.
Nel frattempo, sciacquare i pomodorini gialli e tritarli finemente al coltello..
Unirli al riso, mescolare ed aggiungere due mestoli di brodo vegetale caldo.
Mescolare regolarmente, aggiungendo un mestolo di brodo dopo l’altro.
Avere l’accortezza di aggiungere dell’altro brodo solo quando il precedente è stato assorbito.
A metà cottura, unire i pomodorini datterini gialli e proseguire aggiungendo, a poco a poco, il brodo necessario per la cottura.
In totale occorreranno circa 18 minuti di cottura, da controllare con l’assaggio.
A cottura ultimata, mantecare il risotto con datterino gialli con il burro rimasto e con il pecorino, facendo in modo che esso risulti all’onda.
Fare riposare il risotto al datterino giallo per un paio di minuti, poi spolverarlo con l’origano e portarlo celermente in tavola.
- Nei piatti a base di riso è importante curare consistenza e cremosità.
- Aggiungere i liquidi con attenzione aiuta a controllare il risultato.
Altre ricette simili a Risotto con Pomodorini Datterini Gialli
-
4
15 min - 20 min
Risotto Zucchine Gamberetti e Fiori di Zucca
-
- 4
- 10 min
- 30 min
Dahl di Lenticchie
-
- 4
- 25 min
- 20 min
Bibimbap
-
- 4
- 20 min
- 25 min
Paella di Verdure
-
- 4
- 10 min
- 20 min
Risotto ai Funghi Porcini Secchi
-
- 4
- 45 min
- 18
Risotto Avocado e Gamberetti
-
- 4
- 15 min
- 40 min
Risotto con Verdure e Formaggio
-
- 4
- 15 min
- 30 min
Risotto Funghi e Provola
-
- 4
- 15 min
- 40 min
Risotto con Brodo di Pesce
-
- 4
- 20 min
- 40 min
Risotto al Polpo
-
- 4
- 15 min
- 20 min
Minestra di Riso e Zucchine
-
- 4
- 10 min
- 25 min
Risotto ai Cannolicchi
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Lascia il tuo commento alla ricetta
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.