Riso con i Ceci
Ricetta Riso con i Ceci di Redazione, Pubblicata il 10 Febbraio 2009, Aggiornata 12 Settembre 2026
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Tempo di Preparazione 5 min più tempo di ammollo -
Tempo di Cottura 2 ore e 15 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Riso con i Ceci
Dosi per 4 persone
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250 g di riso per minestra
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400 g di ceci secchi
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una costa di sedano
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1 cipolla piccola
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due pomodori
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olio extravergine d’oliva
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sale
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pepe
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Come preparare il Riso con i Ceci
Preparazione- 1
La sera prima, mettere a bagno i ceci con un pizzico di bicarbonato.
- 2
Il giorno dopo, sciacquare i ceci in acqua corrente, strofinandoli accuratamente con le mani.
- 3
Versarli in acqua (che inizia a bollire) assieme a sedano, cipolla ed un paio di pomodori.
- 4
Fare cuocere per circa due ore.
- 5
A cottura quasi ultimata, insaporire con sale.
- 6
A cottura ultimata, aggiungere il riso e fare cuocere.
- 7
Servire il riso con i ceci con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e una spolverata di pepe nero, macinato al momento.
RISO E CECI, NOTE E CONSIGLI
- Non tutti sanno che i legumi si salano a fine cottura, altrimenti restano duri.
- A proprio gusto, aggiungere agli ingredienti altri odori (salvia, rosmarino, uno spicchio d’aglio…).
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Altre idee con ceci
Le preparazioni con i ceci si prestano a molte interpretazioni e aiutano a costruire un menu equilibrato. Per un secondo piatto puoi provare il sgombro su crema di ceci e zucchine, mentre come contorno di stagione puoi scegliere le bietole con pomodori e ceci. Se vuoi aggiungere un antipasto, puoi aprire il pasto con il falafel (polpettine di ceci). Per ampliare le idee puoi dare un’occhiata anche a tutte le ricette con ceci.
Consigli e Idee Utili
Altre ricette da scoprire
Altre combinazioni di ingredienti
Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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manca il valore calorico del piatto
è possibile avere un menù a base di legumi tipo mediterranea con le calorie. grazie
Ciao Enzo, per conoscere le calorie di tutti gli alimenti, ti invito a consultare la nostra guida alle calorie, divisa per alimenti!
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