Il Riso con i Ceci è un primo piatto sano e facile da preparare. Quella dei ceci con il riso è un’associazione perfetta a livello nutrizionale dal momento che, l’abbinamento tra cereali e legumi, è fondamentale per assicurare al nostro organismo gli aminoacidi essenziali al suo corretto funzionamento. Otre ad essere buono, dunque, il riso con i ceci è anche un pasto salutare.

10 Febbraio 2009 / Aggiornata il 22 Maggio 2023

Ricetta Riso con i Ceci

di FraGolosi

Categoria: Primi

Tempo totale: 2 ore e 20 min

Riso con i Ceci

Tempo di Preparazione 5 min più tempo di ammollo
Tempo di Cottura 2 ore e 15 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Riso con i Ceci: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

250 g di riso per minestra, 400 g di ceci secchi, una costa di sedano, 1 cipolla piccola, due pomodori, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

La sera prima, mettere a bagno i ceci con un pizzico di bicarbonato.
Il giorno dopo, sciacquare i ceci in acqua corrente, strofinandoli accuratamente con le mani.
Versarli in acqua (che inizia a bollire) assieme a sedano, cipolla ed un paio di pomodori.
Fare cuocere per circa due ore.
A cottura quasi ultimata, insaporire con sale.
A cottura ultimata, aggiungere il riso e fare cuocere.
Servire il riso con i ceci con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e una spolverata di pepe nero, macinato al momento.

RISO E CECI, NOTE E CONSIGLI

Non tutti sanno che i legumi si salano a fine cottura, altrimenti restano duri.
A proprio gusto, aggiungere agli ingredienti altri odori (salvia, rosmarino, uno spicchio d’aglio…).

5/5 (4 Voti)

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FraGolosi

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3 commenti all'articolo “Riso con i Ceci”

enzo fiore ha detto:
30 Novembre 2009 alle 13:20
manca il valore calorico del piatto
Rispondi
enzo fiore ha detto:
30 Novembre 2009 alle 13:23
è possibile avere un menù a base di legumi tipo mediterranea con le calorie. grazie
Rispondi
- FraGolosi ha detto:
  30 Novembre 2009 alle 14:14
  Ciao Enzo, per conoscere le calorie di tutti gli alimenti, ti invito a consultare la nostra guida alle calorie, divisa per alimenti!
  Noi spediamo via email agli iscritti alla newsletter, menu e ricette speciali. A presto!
  Rispondi

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Riso con i Ceci

Riso con i Ceci: Ricetta di FraGolosi

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