Paglia e Fieno con Moscardini

Name: Paglia e Fieno con Moscardini
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Paglia e Fieno con Moscardini di Redazione, Pubblicata il 23/06/2009, Aggiornata il 15/09/2024

La paglia e fieno con moscardini è un piatto di mare raffinato, dove la delicatezza dei moscardini si sposa alla perfezione con la pasta bicolore, in una combinazione di sapori da...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la paglia e fieno con moscardini, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Categoria: Primi

La ricetta della Paglia e Fieno con Moscardini è presente in queste raccolte:

Primi di Pasta Primi Piatti paglia e fieno Ricette con Moscardini

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare la Paglia e Fieno con Moscardini

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di fettuccine paglia e fieno, 400 g di moscardini, uno spicchio d’aglio, un’acciuga, 400 g di pomodori a pezzettoni, 50 g di olive nere, ½ bicchiere di vino rosso, olio extravergine d’oliva, prezzemolo, peperoncino, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Pulire i moscardini e lavarli sotto il getto dell’acqua corrente.
Se sono piccoli, lasciarli interi; altrimenti tagliarli a pezzi.
Rosolarli in olio, aglio e peperoncino.
Unire le olive nere, i pomodori e sfumare con il vino.
Coprire con un coperchio, aggiustare di sale e il pepe e portare quasi a cottura.
Prima di spegnere, aggiungere un po’ prezzemolo tritato.
Lessare le fettuccine in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Condirla con il pesce e cospargere di prezzemolo fresco.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della paglia e fieno con moscardini è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Per completare il pasto in modo armonico, puoi abbinarla a antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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