Rotolini Farciti
Ricetta Rotolini Farciti di Redazione, Pubblicata il 21 Febbraio 2010, Aggiornata 2 Settembre 2026
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Porzioni 8 -
Difficoltà Media -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Ingredienti per Rotolini Farciti
Dosi per 8 persone
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2 rotoli di pasta sfoglia
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250 g di prosciutto cotto
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500 g di ricotta
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100 g di funghi sott'olio
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2 uova
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semi di sesamo q.b. (facoltativo)
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sale
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pepe
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Come fare i Rotolini Farciti
Preparazione- 1
Lasciare sgocciolare la ricotta per 10 minuti. Metterla in una ciotola e schiacciarla con una forchetta.
- 2
Unire il prosciutto sminuzzato, le uova sbattute, un pizzico di noce moscata, sale e pepe moderati. Amalgamare accuratamente il tutto.
- 3
Srotolare la pasta sfoglia, posarla su carta da forno di dimensione leggermente più grande e schiacciarla leggermente con il mattarello.
- 4
Stendere la farcia sulla pasta sfoglia, lasciando tutto intorno un bordo di un paio di centimetri. Distribuire qua e là i funghi ben sgocciolati.
- 5
Aiutandosi con la carta da forno, arrotolare la pasta sfoglia in uno stretto cilindro, chiudendo a caramella la stessa carta.
- 6
Fare la stessa operazione con l’altro rotolo di pasta sfoglia. Mettere i due rotoli a rassodare in frigorifero per 30 minuti (facoltativo).
- 7
Successivamente, estrarre i rotoli dal frigorifero ed eliminare la carta da forno. Con un coltello affilato, a lama seghettata, tagliare delle rotelle larghe un dito.
- 8
Foderare una teglia capiente con carta da forno e disporvi i rotolini, distanziandoli tra loro. Se gradito, cospargerli di semi di sesamo.
- 9
Passare in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti (a seconda del tipo di forno utilizzato).
- 10
Estrarre i rotolini dal forno quando diventeranno uniformemente dorati. Sistemarli su un piatto da portata e servirli caldi, tiepidi o freddi, a piacere.
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