Melanzane al Forno con Mozzarella e Pomodoro

Name: Melanzane al Forno con Mozzarella e Pomodoro
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 melanzane; pangrattato q.b.; 6 pomodori maturi; 150-200 g di mozzarella; sale; pepe.

Ricetta Melanzane al Forno con Mozzarella e Pomodoro di Redazione, Pubblicata il 14/08/2008, Aggiornata il 20/06/2024

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Le Melanzane al forno con mozzarella e pomodoro sono una delle più tipiche ricette siciliane da servire come contorno o come antipasto.
Le fette di melanzane vengono coperte con u...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le melanzane al forno con mozzarella e pomodoro, un contorno della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 60 min: è facile da preparare ed è anche economica.”

Melanzane al forno

Categoria: Contorni

Tempo totale: 60 min

La ricetta delle Melanzane al Forno con Mozzarella e Pomodoro è presente in queste raccolte:

Contorni Contorni al Forno Ricette Siciliane Ricette al Forno Ricette con Melanzane

Tempo di Preparazione 40 min
Tempo di Cottura 20 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare le Melanzane al Forno con Mozzarella e Pomodoro

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 melanzane, pangrattato q.b., 6 pomodori maturi, 150 g di mozzarella, sale, pepe.

PREPARAZIONE

Lavare le melanzane, asciugarle e tagliarle, nel senso della lunghezza, senza sbucciarle, a fette dello spessore di circa 1,5 cm.
Sistemare le fette di melanzane in un grande ciotola, salando ogni strato.
Deporre sulle melanzane un piattino con un peso, oppure versare sulle melanzane salate acqua fino a coprirle.
Dopo mezz’ora, strizzare le fette di melanzane tra le mani, per eliminare più acqua possibile, ed asciugarle con la carta da cucina.
Posare su una teglia appena oleata o su carta da forno le fette di melanzane.
Coprirle con il pangrattato condito e bagnato con olio e con pezzetti di pomodoro conditi con sale ed olio.
Coprire la teglia con carta argentata ed infornare a 180°C per circa 20 minuti.
Un paio di minuti prima di spegnere, aggiungere pezzetti di mozzarella e fettine di pomodoro.
Sfornare le melanzane, non appena il formaggio si sarà sciolto.

NOTA:
In Sicilia il pangrattato viene chiamato “mollica”.

Abbinamenti consigliati

La ricetta delle melanzane al forno con mozzarella e pomodoro è un buon collante per un menu armonico e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa, con richiami alle ricette siciliane. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi secondi e antipasti.

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Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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Melanzane al Forno con Mozzarella e Pomodoro

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