Le Melanzane Impanate al Forno sono una pietanza semplice e veloce da realizzare.
Questa semplicità nulla toglie al loro gusto, che risulta squisito e saporito.
Si tratta di fette di melanzane, che, dopo aver perduto il liquido amaro di vegetazione, vengono passare in una panatura a base di pangrattato, parmigiano grattugiato, aglio, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Le melanzane impanate vengono passate in forno moderato per circa 20 minuti.
Le melanzane impanate possono essere servite come antipasto o come contorno, sia calde che tiepide oppure a temperatura ambiente.

14 Dicembre 2018 / Aggiornata il 8 Marzo 2020

Ricetta Melanzane Impanate al Forno

di FraGolosi

Categoria: Contorni

Calorie: 350/100g

Melanzane Impanate al Forno Melanzane Impanate al Forno
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 30 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 20 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Ricetta Melanzane Impanate al Forno

Controlla gli ingredienti, segui la Ricetta e.. Buon Appetito!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la pietanza: 2 grosse melanzane tonde, sale.
Per la panatura: 200 g di pangrattato, 75 g di parmigiano grattugiato, 1 spicchio d’aglio tritato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

COME PREPARARE LE MELANZANE IMPANATE AL FORNO

Spuntare le melanzane e sciacquarle con cura sotto il getto dell’acqua.
Con un coltello tagliarle, nel senso della larghezza, in fette regolari di circa 1 cm di spessore.
Sistemarle a strati in uno scolapasta, cospargendo ogni strato con sale grosso.
Appoggiare sulle melanzane un coperchio con un peso e lasciarle sgocciolare per almeno 30 minuti, durante i quali verrà eliminato il liquido di vegetazione amaro che esse contengono.

Nel frattempo, mescolare in una ciotola il pangrattato assieme al parmigiano grattugiato, al prezzemolo, all’aglio, al sale e al pepe.
Bagnare, poi, la panure con la quantità d’olio occorrente per inumidirla e rimescolare.

Preriscaldare il forno a 180°C.
Trascorso il tempo indicato per eliminare il liquido di vegetazione delle melanzane, sciacquarle sotto il getto dell’acqua ed asciugarle.
Con un pennello ungere ciascuna fetta da entrambi i lati con un po’ d’olio.
Passare, poi, le melanzane nella panure, pressando leggermente per farla aderire bene.

Foderare una o due teglie con carta da forno leggermente unta d’olio.
Sistemare ciascuna melanzana impanata sulla teglia, distanziandola dalle altre.
Bagnare le melanzane con un filo d’olio.
Cuocerle nel forno già caldo per circa 20 minuti o fino a duratura, girandole a metà cottura
Trasferire, poi, le melanzane impanate al forno su un piatto da portata e servirle.

4.2/5 (47 Voti)

La Ricetta Melanzane Impanate al Forno è presente in queste raccolte:

ContorniContorni al FornopanaturaRicette al FornoRicette con Melanzane

FraGolosi

Dal 2008 ogni giorno pubblichiamo nuove Ricette di cucina e Piatti tipici e passiamo da una Ricetta all'altra perchè adoriamo la buona cucina! Cucinare è un piacere a cui non sappiamo rinunciare. Se vuoi saperne di più su come fare una ricetta piuttosto che un'altra questo è il posto giusto. Ricette originali, tradizionali e sfiziose. Condividiamo online le migliori ricette da preparare in casa e se anche tu hai la nostra stessa passione continua a seguirci, ci trovi sempre qui e sui principali Social Network, ti aspettiamo.

Lascia un commento alla Ricetta Melanzane Impanate al Forno

Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.

Vai su