INVOLTINI FONDENTI DI MELANZANE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

3 melanzane grigliate, 1 scamorza affumicata, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, origano, basilico, sale.

PREPARAZIONE

Avvolgere ogni fetta di melanzana su bastoncini di scamorza affumicata.
Fissare gli involtini con uno stuzzicadenti e passarli per due minuti sulla griglia rovente in modo che il formaggio si sciolga.
Irrorare con un filo di olio profumato con erbe aromatiche e aglio.
Servire ben caldi.

VARIANTI

  • Sostituire le melanzane grigliate con zucchine o peperoni grigliati.
  • Sostituire la scamorza con mozzarella.

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