Pasta Zucchine e Salmone

Name: Pasta Zucchine e Salmone
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 g di pasta del tipo fusilli (o altro); 1 spicchio d’aglio; 200 g di salmone affumicato; olio extravergine d’oliva; 3 zucchine medie; 1 spicchio d’aglio; qualche foglia di basilico; 50 g di parmigiano grattugiato; olio extravergine d’oliva; sale e pepe.

Ricetta Pasta Zucchine e Salmone di Redazione, Pubblicata il 28/11/2017, Aggiornata il 17/05/2025

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La Pasta Zucchine e Salmone è un primo piatto al quale la crema di zucchine ed il salmone saltato in padella donano cremosità e sapore.
Necessita di pochi ingredienti, ma di otti...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la pasta zucchine e salmone, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 minuti: è una ricetta semplice, anche se il costo è nella media.”

Pasta Zucchine e Salmone

Categoria: Primi

La ricetta della Pasta Zucchine e Salmone è presente in queste raccolte:

Pranzo Veloce Primi di Pasta Primi Piatti Ricette per Pranzo Ricette con Pasta Ricette con Salmone Ricette con Salmone Affumicato Ricette con Zucchine

Tempo di Preparazione 15 min
Tempo di Cottura 20 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Medio
Cucina Italiana

Come fare la Pasta Zucchine e Salmone

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la pietanza:
350 g di pasta del tipo fusilli (o altro), 1 spicchio d’aglio, 200 g di salmone affumicato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per la crema di zucchine:
3 zucchine medie, 1 spicchio d’aglio, qualche foglia di basilico, 50 g di parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Per prima cosa, preparare la crema di zucchine.
Lavare le zucchine, eliminarne le estremità e ridurle in pezzetti.
Versare 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente.
Lasciarvi imbiondire l’aglio ed unire le zucchine.
Farle insaporire per qualche minuto, mescolandole.
Bagnarle, poi, con ½ bicchiere d’acqua.
Lasciarle cuocere per circa 10 minuti, a fuoco medio-basso e a padella coperta, rimestando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
A cottura quasi ultimata, togliere il coperchio e lasciare asciugare il liquido di cottura.
A preparazione completata, versare le zucchine nel mixer assieme alle foglie di basilico e al parmigiano grattugiato.

Insaporire di sale, di pepe, quindi frullare le zucchine fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Aggiungere, poi, l’olio a “filo”, in modo da poterlo dosare.
Tenere la crema di zucchine in caldo.
A parte, versare un po’ d’olio in un’altra padella.
Lasciarvi rosolare lo spicchio d’aglio ed il salmone ridotto in piccoli pezzi.
Lasciarlo insaporire per un paio di minuti, poi eliminare l’aglio ed unire la metà del salmone alla crema di zucchine.
Rimescolare con cura.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Condirla con la crema di zucchine e guarnire i piatti con il salmone rimasto e foglie di basilico.
Servire ben calda la pasta con zucchine e salmone.

NOTA:
La pasta al salmone e zucchine si prepara facilmente e velocemente e piacerà a grandi e piccini grazie alla cremosità che contraddistingue il piatto.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della pasta zucchine e salmone si inserisce con naturalezza in un menu equilibrato, soprattutto durante il Pranzo e se scegli contorni che non rubino la scena. Per un risultato più conviviale, considera antipasti e secondi.

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Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
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Pasta Zucchine e Salmone

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