Pappardelle con Grano Saraceno

Name: Pappardelle con Grano Saraceno
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Pappardelle con Grano Saraceno di Redazione, Pubblicata il 05/07/2010, Aggiornata il 31/08/2024

Le pappardelle con grano saraceno sono una scelta nutriente e saporita per un primo piatto che unisce tradizione e benessere. La farina di grano saraceno conferisce a questa pasta ...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le pappardelle con grano saraceno, pasta fresca della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Categoria: Pasta Fresca

La ricetta delle Pappardelle con Grano Saraceno è presente in queste raccolte:

Pasta Fresca Pasta fresca all'uovo Ricette con Grano Saraceno Ricette con Pappardelle

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare le Pappardelle con Grano Saraceno

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

300 g di farina 00, 100 g di farina di grano saraceno, 4 uova, sale.

PREPARAZIONE

Setacciare insieme le due farine.
Disporle sulla spianatoia a formare la classica fontana.
Unire un pizzico di sale e versare al centro della fontana le uova, precedentemente sbattute.
Cominciare a raccogliere la farina prima con una forchetta e, poi, con le mani.
Continuare ad impastare per un decina di minuti, fino ad ottenere un impasto liscio e consistente.
Lasciarlo riposare, coperto, per 30 minuti.
Cospargere la spianatoia di farina e stendere, poi, la sfoglia con il matterello.
Via via, girarla per allargarla.
Quando diventerà troppo larga per continuare a girarla, arrotolarla parzialmente sul matterello e rigirarla.
Tenere presente che la pasta si stende sempre dal centro verso l’esterno e che si lavora meglio quando è sottile.
Una volta ottenuto lo spessore desiderato (in genere 2 mm), arrotolare la sfoglia come se fosse una grande omelette.
Tagliarla con un coltello affilato a fettine larghe 2-3 cm o, a piacere, più larghe.
Adagiare, quindi, le pappardelle su un canovaccio infarinato e farle asciugare per almeno 2-3 ore, senza sovrapporle.

Abbinamenti consigliati

La ricetta delle pappardelle con grano saraceno è perfetta quando vuoi qualcosa di quotidiano, ma fatto bene e se vuoi dare sapore senza appesantire. Per un risultato equilibrato, abbinala a antipasti e primi.

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Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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