Tagliatelle ai Peperoni

Name: Tagliatelle ai Peperoni
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Tagliatelle ai Peperoni di Redazione, Pubblicata il 10/11/2011, Aggiornata il 31/08/2024

Le tagliatelle ai peperoni sono un’esplosione di colori e sapori mediterranei. Realizzate con peperoni cruschi nell’impasto, queste tagliatelle portano una ventata di allegria ...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le tagliatelle ai peperoni, pasta fresca della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Categoria: Pasta Fresca

La ricetta delle Tagliatelle ai Peperoni è presente in queste raccolte:

Pasta Fresca Pasta Fresca Colorata Ricette con Peperoni Ricette con Tagliatelle

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare le Tagliatelle ai Peperoni

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

300 g di farina, 100 g di peperoni cruschi, 100 ml di acqua, un pizzico di sale.

PREPARAZIONE

Frullare i peperoni con l’acqua e il sale.
Setacciare la farina.
Disporla sulla spianatoia e formare la classica fontana.
Versare nella cavità il peperone frullato,incorporando a poco a poco la farina.
Se necessario, aggiungere un po’ d’acqua tiepida.
Lavorare l’impasto con le mani per circa 15 minuti, fino ad ottenere una pasta liscia.
Fare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare per un’ora.
Trascorso il tempo di riposo, riprendere la pasta e con il mattarello stenderla dal centro verso i bordi, fino ad ottenere uno spessore di circa 2 mm.
Lasciarla asciugare per almeno 30 minuti e arrotolarla in modo da ottenere un lungo cilindro.
Con un coltello affilato ricavarne delle matassine di 6-8 mm di larghezza.
Allargarle sulla spianatoia infarinata e lasciarle asciugare per almeno 30 minuti.

Abbinamenti consigliati

La ricetta delle tagliatelle ai peperoni si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo e se vuoi arricchire il piatto con un tocco in più. Per completare il piatto in modo coerente, puoi usarla con antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Tagliatelle ai Peperoni

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