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Funghi Fritti

Ricetta Funghi Fritti di , Pubblicata il 02/10/2023, Aggiornata il 17/05/2025

Vota ★ 4/5 (1 Recensione)

I Funghi Fritti sono un contorno sfizioso che riscuote il plauso di tutti i commensali.
Si preparano facilmente e velocemente.
I funghi, nettati e ridotti in pezzi, vengono passati...


Funghi fritti Funghi fritti

Categoria: Contorni

Tempo totale: 20 min

La ricetta è presente in queste raccolte:

Cena Leggera Contorni Ricette per Cena Ricette Vegetariane Ricette con Funghi Ricette con Funghi Porcini
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 10 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Quello che ti serve per iniziare

Ingredienti per 4 persone

    • 600 g di funghi porcini o misti

    • farina q.b.

    • 2-3 uova sbattute

    • pangrattato q.b.

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe di mulinello

Procedimento passo passo

Preparazione di Funghi Fritti

Eliminare la parte terminale dei gambi.
Poi, con un panno umido pulire delicatamente i funghi per eliminare i residui di terra.
Solo nel caso in cui i funghi siano veramente molto sporchi, passarli velocemente sotto il getto dell’acqua ed asciugarli subito, tamponandoli con un canovaccio.
Non lasciarli in ammollo giacché, essendo porosi, s’inzupperebbero di acqua, diventando immangiabili.
Tagliare i funghi in pezzi.
Sbattere le uova in una scodella e versare la farina in un vassoio.
Sistemare in un altro vassoio abbondante pangrattato e condirlo con un pizzico di sale
Passare un fungo alla volta prima nella farina , poi nelle uova sbattute ed, infine nel pangrattato, premendo accuratamente su tutti i lati per farlo aderire perfettamente.
È opzionale fare una doppia panatura per ottenere un risultato ancora più croccante.

In ultimo, in una padella antiaderente portare a temperatura olio abbondante.
Friggere pochi funghi alla volta, finché risulteranno croccanti e dorati.
Mano a mano che i funghi sono fritti, sollevarli con una schiumarola forata e traferirli su carta assorbente da cucina in modo che perdano l’unto in eccesso.
A fine cottura, insaporire con un pizzico di sale i funghi fritti e servirli caldissimi.

4/5 (1 Recensione)

❤ Consigli per una cucina sicura

  • Controlla attentamente gli ingredienti e usa materie prime di qualità.
  • Assicurati che nessun ingrediente sia potenzialmente allergenico o possa causare intolleranze per te o per chi consumerà il piatto.
  • Verifica le modalità di conservazione per garantire la freschezza degli alimenti.
  • Consulta il tuo medico o un esperto in caso di dubbi legati alla salute o alla dieta.

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