Ricetta Biscotti a Forma di Stella Cometa di Redazione, Pubblicata il 23/12/2012, Aggiornata il 03/08/2025
I Biscotti a Forma di Stella Cometa sono dei simpatici biscottini di pasta frolla arricchiti con decorazioni di zucchero. Delicati, fragranti e friabili, sono perfetti da gustare i...
Per la pasta frolla:
500 g di farina 00, 200 g di zucchero, 200 g di burro, 4 tuorli, 1 bustina di vanillina, 1 limone non trattato, 1 fialetta di rhum (facoltativo), 1 pizzico di sale.
Per decorare:
stelline e/o confettini di zucchero.
PREPARAZIONE
Versare nel mixer lo zucchero, la vanillina, i tuorli e il sale.
Azionare l’apparecchio e lasciarlo andare fino a quando si formerà un composto omogeneo.
Fermare il mixer ed incorporare la farina, il rhum e la buccia grattugiata del limone.
Riavviarlo e lasciarlo in azione finché l’impasto si staccherà dalle pareti, formando una palla.
Togliere la frolla dal mixer e porla sulla spianatoia infarinata, lavorandola velocemente con le mani.
Fare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per almeno un’ora.
Trascorso il tempo di riposo della frolla, impastarla velocemente per un minuto e stenderla ad uno spessore di circa 1 cm.
Passare, quindi, alla realizzazione dei biscotti.
Posare sulla pasta frolla una formina a forma di stella cometa.
Pressare, in modo da ottenere una cometa di pasta frolla.
Ricavare con lo stesso procedimento tutti gli altri biscotti, utilizzando anche gli avanzi.
Posare le comete su una teglia ricoperta di carta da forno, distanziandole.
Spolverizzarle con le decorazioni di zucchero.
Mettere, poi, i biscotti nel forno già caldo a 180°C per circa 15-20 minuti.
Estrarli quando diventeranno leggermente gonfi.
Lasciarli raffreddare e staccarli con una spatola.
Prima di servirli, mettere i biscotti ad asciugare su un vassoio ricoperto di carta da forno.
Se non si possiede la formina per biscotti a forma di cometa, preparare la sagoma di cartone raffigurante il disegno da riprodurre.
Essa servirà per ritagliare i biscotti.
Basterà seguirne i contorni con un coltello affilato.
La ricetta dei biscotti a forma di stella cometa si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo e se mantieni gli abbinamenti leggeri. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi creme e dolci al cucchiaio e torte.
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