Gufi di Halloween

(circa 30 GUFI a seconda della loro dimensione)
Per l’impasto:
250 g di farina 00, 125 g di zucchero semolato, 250 g di burro morbido a temperatura ambiente, 1 uovo, 1 pizzico di sale.
Occorrente per la preparazione:
1 formina a forma di gufo.

Setacciare la farina.
Disporla sulla spianatoia e mescolarla assieme allo zucchero.
Unire il burro diviso in pezzetti e mescolare delicatamente fino a quando tutti i pezzetti di burro saranno rivestiti di farina zuccherata.
“Sabbiare”, poi, gli ingredienti, pizzicandoli velocemente con le dita e strofinandoli tra i palmi delle due mani fino a ridurli in granelli simili a quelli della sabbia.
Formare una fontana con l’impasto sabbiato ed unire il sale e l’uovo leggermente sbattuto.
Amalgamare il tutto rapidamente, senza impastare per non rendere elastica la pasta.
Raccoglierla con le mani e formare una palla.
Infarinarla e posarla in una ciotola anch’essa infarinata.
Appiattire leggermente la pasta per accelerare il raffreddamento, poi coprire la ciotola con la pellicola alimentare.
Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno un’ora.
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180°C.
Estrarre la pasta dal frigo e con un matterello abbassarla ad uno spessore di circa ½ cm.
Con l’aiuto di una formina adatta all’uso, realizzare dei piccoli gufi e deporli, un po’ distanziati, su una placca ricoperta di carta da forno.
Cuocere nel forno già caldo per circa 8-10 minuti o fino a quando i biscotti a forma di gufo si coloriranno leggermente.
Estrarli dal forno e, prima di servirli, lasciarli raffreddare.
Servire i Gufi di Halloween.