Ricetta Composta di Mele di Redazione, Pubblicata il 10/05/2009, Aggiornata il 21/03/2025
La composta di mele è una conserva dolce e vellutata, perfetta per accompagnare dolci, formaggi o yogurt. Il sapore naturale delle mele viene esaltato da una leggera nota vaniglia...
Per la composta:
6 belle mele, il succo di ½ limone.
Per lo sciroppo:
100 g di zucchero, 2 tazzine d’acqua, 1 pezzetto di vaniglia.
PREPARAZIONE
Lavare le mele, sbucciarle e tagliarle in quarti e, poi, a tocchetti.
Metterle in acqua fresca acidulata con succo di limone.
Preparare, intanto, lo sciroppo vanigliato.
Fare bollire lo zucchero con l’acqua e la vaniglia.
Versare nello sciroppo le mele ben colate e farle cuocere lentamente per pochi minuti, badando che non si spappolino.
Alcuni sostituiscono lo zucchero con la stessa quantità di miele, da aggiungere alle mele cotte con il succo di limone ed un po’ d’acqua.
La ricetta della composta di mele si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo e se mantieni gli abbinamenti leggeri. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere sorbetti e creme e dolci al cucchiaio.
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