Composta di Mele
Ricetta Composta di Mele di Redazione, Pubblicata il 10/05/2009, Aggiornata il 21/03/2025
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Composta di Mele
Per la composta:
6 belle mele, il succo di ½ limone.
Per lo sciroppo:
100 g di zucchero, 2 tazzine d’acqua, 1 pezzetto di vaniglia.
PREPARAZIONE
Lavare le mele, sbucciarle e tagliarle in quarti e, poi, a tocchetti.
Metterle in acqua fresca acidulata con succo di limone.
Preparare, intanto, lo sciroppo vanigliato.
Fare bollire lo zucchero con l’acqua e la vaniglia.
Versare nello sciroppo le mele ben colate e farle cuocere lentamente per pochi minuti, badando che non si spappolino.
VARIANTE
Alcuni sostituiscono lo zucchero con la stessa quantità di miele, da aggiungere alle mele cotte con il succo di limone ed un po’ d’acqua.
CONSIGLI
- La composta di mele si può mangiare da sola, ma è anche indicata per accompagnare formaggi non piccanti, come il parmigiano stagionato, il gorgonzola, il pecorino, l’asiago stagionato…
- Le mele dovrebbero essere, preferibilmente della varietà Rosa mantovana o Renetta.
- Altri consigliano le varietà Jonathan, Golden Delicious, MacIntosh.
La ricetta della composta di mele si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo e se mantieni gli abbinamenti leggeri. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere sorbetti e creme e dolci al cucchiaio.
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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