Ricetta Cranio di Halloween di Redazione, Pubblicata il 29/01/2011, Aggiornata il 03/08/2025
Il Cranio di Halloween è una preparazione da realizzare in occasione della festività del 31 Ottobre. Si tratta di simpatici biscottini di pasta frolla a forma di teschio. Friabil...
Per la pasta frolla:
500 g di farina 00, 200 g di zucchero, 200 g di burro, 4 tuorli, 1 bustina di vanillina, 1 limone non trattato, 1 fialetta di rhum, 1 pizzico di sale.
Per decorare:
un tubetto di gelatina per decorare i dolci, di colore marrone.
PREPARAZIONE
Versare nel mixer lo zucchero, la vanillina, i tuorli e il sale.
Azionare l’apparecchio e lasciarlo andare fino a quando si formerà un composto omogeneo.
Fermare il mixer ed incorporare la farina, il rhum e la buccia grattugiata del limone.
Riavviarlo e lasciarlo in azione finché l’impasto si staccherà dalle pareti, formando una palla.
Togliere la frolla dal mixer e porla sulla spianatoia infarinata, lavorandola velocemente con le mani.
Fare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per almeno un’ora.
Nel frattempo, preparare la sagoma di cartone raffigurante il disegno da riprodurre.
Essa servirà per ritagliare i biscotti.
Trascorso il tempo di riposo della frolla, stenderla ad uno spessore di circa 1 cm.
Passare, quindi, alla realizzazione dei biscotti.
Posare sulla pasta frolla la sagoma di cartoncino.
Con un coltello affilato seguirne i contorni, in modo da ritagliare un biscotto a forma di un cranio.
Ricavare con lo stesso procedimento tutti i biscotti.
Posarli su una teglia ricoperta di carta da forno, distanziandoli.
Mettere, poi, i biscotti nel forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti.
Estrarli quando diventeranno leggermente gonfi.
Lasciarli raffreddare e staccarli con una spatola.
Con la gelatina disegnare gli occhi, il naso e la bocca dei teschi.
Prima di servirli, mettere i biscotti ad asciugare su un vassoio ricoperto di carta da forno.
La ricetta del cranio di halloween è un buon collante per un menu armonico e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Per dare più struttura al pasto, abbina creme e dolci al cucchiaio e torte.
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