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Muffin con Glassa

Ricetta Muffin con Glassa di , Pubblicata il 17/09/2020, Aggiornata il 03/08/2025

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I Muffin con glassa sono dei dolcetti da gustare a colazione, a merenda o in qualsiasi altro momento di golosità.
Sono sofficissimi e gustosi grazie all’aggiunta della nutella c...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno i muffin con glassa, un dolce della cucina italiana, per 12 persone, che si prepara in circa 30 min: è una preparazione veloce, con un livello medio e ingredienti economici, preparato con yogurt, farina, cacao, uova, zucchero, etc.”

Muffin con Glassa
Muffin con Glassa

Categoria: Dolci

Tempo totale: 30 min

La ricetta dei Muffin con Glassa è presente in queste raccolte:

Biscotti e Pasticcini Dolci al Cioccolato Dolci da Forno Dolci e Dessert Ricette per Spuntini Spuntini Dolci Ricette con Glassa Ricette di Muffin

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 20 min
  • Porzioni
    Porzioni 12
  • Difficoltà
    Difficoltà Media
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Ingredienti per Muffin con Glassa

INGREDIENTI PER 12 MUFFIN CON GLASSA

  • Per l’impasto:

    • 1 vasetto di yogurt bianco

    • 2 vasetti e ½ di farina 00

    • ½ vasetto di cacao amaro

    • 3 uova

    • 2 misurini di zucchero

    • ½ vasetto di olio di semi di girasole

    • ½ bustina di lievito per dolci

    • 1 tazzina di caffè ristretto

    • 12 cucchiaini di nutella

  • Per la glassa:

    • 1 albume d’uovo

    • 1 cucchiaio di succo di limone setacciato

    • 200 g di zucchero a velo

    • 1 pizzico di sale

Come fare i Muffin con Glassa

Preparazione

Utilizzare il vasetto dello yogurt come unità di misura.
Preriscaldare il forno a 180°C, in modalità statica.
Setacciare la farina e il cacao.
Rompere le uova in una ciotola ed unire lo zucchero.
Montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Con le fruste in azione aggiungere lo yogurt, l’olio di semi e la farina.
Unire quest’ultima poco alla volta.
Aggiungere il cacao amaro, il caffè e la nutella.
Continuare a lavorare il composto per qualche secondo, quindi incorporare il lievito per dolci, amalgamando con cura.

Inserire dei pirottini di carta in una teglia per muffin.
Con un cucchiaio versare il composto all’interno dei pirottini di carta, avendo l’accortezza di riempirli poco meno che a metà.
Inserire all’interno di ciascun muffin un cucchiaino di nutella ed ancora un po’ di composto.
Non superare i 2/3 dell’altezza dei pirottini.
Cuocere i muffin al cioccolato nel forno già caldo per circa 20 minuti.
A cottura ultimata, estrarre i muffin dal forno e lasciarli raffreddare.

Nel frattempo, preparare la glassa.
Setacciare lo zucchero a velo.
Inserire l’albume in una ciotola, unire il sale e montarlo con le fruste elettriche per un paio di minuti.
Non appena inizia ad addensarsi, aggiungere lo zucchero a velo poco alla volta.
Ottenuta una glassa densa e bianca, unire il succo di limone.
Continuare a lavorare la glassa con le fruste fino ad ottenere una glassa liscia ed omogenea.
Utilizzare la glassa al naturale o colorarla con il colorante alimentare.
Inserire la glassa in un sac à poche o in un cornetto di carta forto.
Decorare a piacere i muffin al cioccolato, poi lasciare asciugare la glassa.
Servire i muffin con glassa.

Abbinamenti consigliati

In un menu ben costruito, la ricetta dei muffin con glassa trova facilmente il suo spazio, soprattutto durante gli Spuntini e se scegli contorni che non rubino la scena. Per un risultato più conviviale, considera spuntini dolci e creme e dolci al cucchiaio.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
Piccole attenzioni quotidiane rendono la cucina più sicura ❤️
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