Gelato al Cioccolato

Name: Gelato al Cioccolato
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: ½ litro di latte intero; ½ litro di acqua; 350 g di zucchero; 1 bustina di vanillina (o una buccia di limone non trattato); 35 g di amido; 25 g di cacao amaro.

Ricetta Gelato al Cioccolato di Redazione, Pubblicata il 13/07/2008, Aggiornata il 20/06/2024

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Il gelato al cioccolato è uno dei gusti più apprezzati della gelateria italiana.
Si prepara amalgamando una miscela di latte intero, zucchero, acqua, amido, cacao amaro e vanilli...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il gelato al cioccolato, un gelateria della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 2 ore e 50 min: è facile da preparare ed è anche economica.”

Categoria: Gelateria

Tempo totale: 2 ore e 50 min

La ricetta del Gelato al Cioccolato è presente in queste raccolte:

Gelati Gelati Fatti in Casa Ricette con Cioccolato Ricette con Gelato

Tempo di Preparazione 2 ore e 40 min
Tempo di Cottura 10 min
Porzioni 6
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare il Gelato al Cioccolato

INGREDIENTI

½ litro di latte intero, ½ litro di acqua, 350 g di zucchero, 1 bustina di vanillina (o una buccia di limone non trattato), 35 g di amido, 25 g di cacao amaro.

PREPARAZIONE A CALDO

Miscelare il latte assieme all’acqua.
Unire lo zucchero, l’amido, il cacao amaro e la vanillina (o la buccia di limone).
Mescolare accuratamente il composto fino a quando tutti gli ingredienti si saranno disciolti.
Filtrare e trasferire il composto in una casseruola.
Portare a bollore e subito dopo spegnere.
Fare raffreddare.
Nel frattempo, mettere nel freezer un contenitore metallico.
Versarvi la crema al cioccolato ormai fredda e frullarla per qualche minuto con le fruste elettriche.
Trasferirla nel freezer per circa 45 minuti.
Estrarre il contenitore dal freezer e rimescolare il gelato con una spatola da pasticceria.
Metterlo nel freezer e, dopo circa 45 minuti, mantecarlo nuovamente con la spatola.
Rimettere il gelato nel freezer ancora per un’ora.
Successivamente, trasferire il Gelato al cioccolato in una vaschetta di plastica e, prima di servirlo, mescolarlo ancora una volta in modo da ammorbidirlo.

Abbinamenti consigliati

La ricetta del gelato al cioccolato è un buon collante per un menu armonico e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi gelati e sorbetti.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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