Gelato alle Mele

Name: Gelato alle Mele
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Gelato alle Mele di Redazione, Pubblicata il 31/07/2009, Aggiornata il 20/06/2024

Il Gelato alle Mele è un dessert fresco e delicato da gustare come fine pasto o per una pausa estiva refrigerante e ricostituente. Il suo sapore, caratterizzato da un leggera nota...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il gelato alle mele, un gelateria della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Categoria: Gelateria

Tempo totale: 35 min

La ricetta del Gelato alle Mele è presente in queste raccolte:

Gelati Gelati Fatti in Casa Ricette con Gelato Ricette con Mele

Tempo di Preparazione 15 min
Tempo di Cottura 20 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare il Gelato alle Mele

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 ml di latte, 6 tuorli, 700 g di mele, 1 bustina di vanillina, 6 tuorli d’uovo, 220 g di zucchero semolato, 1 cucchiaino di fecola, il succo e la scorza grattugiata di ½ limone.

PREPARAZIONE

Lavare le mele, sbucciarle, eliminare il torsolo e tagliarle a dadini.
Frullarle con la scorza ed il succo di limone.
Mettere la polpa a sgocciolare per qualche minuto; poi, passarla in padella, in modo da asciugarla ulteriormente.
Riscaldare il latte con la vanillina e 4 cucchiai di zucchero, senza portarlo a bollore.
A parte, in una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero rimasto e la fecola, fino a quando diventeranno gonfi e spumosi.
Unire alla crema di uova il latte aromatizzato, incorporandola poco alla volta.

Versare il composto in una casseruola e portare a bollore a bagnomaria e a fuoco basso.
Lasciare sobbollire, mescolando con cura, fino a quando la crema velerà il cucchiaio.
Togliere dal fuoco ed unire alla crema la polpa di mele.
Mescolare il tutto accuratamente e fare raffreddare rapidamente, immergendo la casseruola in un recipiente pieno di acqua molto fredda.
Versare nella gelatiera e seguire, poi, le istruzioni del fabbricante.

Abbinamenti consigliati

La ricetta del gelato alle mele si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo e se mantieni gli abbinamenti leggeri. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi gelati e sorbetti.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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